秒懂安化黑茶和六堡茶的区别

2018年09月30日 08:58:13

概述:广西六堡茶产于广西梧州六堡镇,安化黑茶产于湖南益阳市安化县,两者同属于六大茶类中的黑茶,都是后发酵茶,具有越陈越香的特点。既然属于一个分类,两者的区别在哪里?今天,小编全方位地为您解析广西六堡茶与安化黑茶的不同之处。


一、产地的区别

六堡茶区是大瑶山余脉以及大桂山余脉的扭结点,那里山脉穿插、岗峦起伏、冷热干湿气流交汇碰撞,形成雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、日照时间较长、昼夜温差大的气候特点,所以那里植被丰厚、林木茂盛、地面松散堆积物及腐殖质层深厚,给茶树的生长提供了极好的气候和营养环境。其树种有小乔木和灌木,茶叶是中小叶种均有。

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(广西苍梧六堡镇)

安化县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主,氮、钾等有机质含量丰富。

二、原料的区别

     六堡茶采用六堡群体种、桂青种、广西大中叶种为原料,含梗少;

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(六堡群体种)

     湖南安化黑茶是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成,选料较粗老,含梗量较多。

三、工艺的区别

安化黑茶的茯砖,有一道专门的发花工序,使茯砖内部产生对人体肠胃大有益处的“冠突散囊菌”,这个工艺是所有黑茶类中只有茯砖茶独有的。

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(安化茯砖的金花)

六堡茶的工艺标准没有发花工序,出金花纯粹是偶然因素。

在发酵程度上,安化黑茶要轻于六堡茶。

茶叶的包装形态,六堡茶传统为竹篾编织的竹箩,蒸茶压箩,整萝陈化一段时间再出厂,或分小包装销售。安化黑茶成品茶多为砖型,千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹。

四、外形和内质的区别

六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,略间有“金花”(它不会像安化黑茶那样有一大片茂密的金花),汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色。

秒懂安化黑茶和六堡茶的区别

(六堡茶之家严选107)

而安化黑茶干茶乌黑油润,汤色红艳透亮,经久耐泡,茶汤甘甜纯和,陈香突出而持久。安化黑茶更显清爽,“清”之一字,更多体现了安化黑茶的不同之处。安化黑茶的茶汤鲜活,颜色偏橙色,略带刚性;而六堡茶汤入口滑软,汤色更红。就茶底而言,安化黑茶的茶梗稍多一些。

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(安化黑茶)

五、分类的不同

       六堡茶分两类,经过人工发酵的,是现代工艺六堡茶,市场上也叫熟茶、厂茶;不经过人工发酵的,是传统工艺六堡茶,市场上也叫农家茶、生茶。

      安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指安化茯砖茶、安化黑砖茶和安化花砖茶;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

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(安化黑茶 天尖茶)

在历史上,六堡茶因为独特的祛湿功效,远销马来西亚、新加坡等南洋国家,成为中国著名的“侨销茶”;而安化黑茶则供应新疆、西藏、内蒙古、青海、甘肃、宁夏等省、自治区,成为少数民族不可或缺的生活必需品,是闻名的“边销茶”。两者都有其厚重的历史,在市场上各有喜爱的群体,如何选择,就看自己的口感偏好了。

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    • avatar 小妞妞 点赞数

      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

        • avatar 茶茶 掌柜

          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

        • avatar 喝茶的ESON 点赞数

          一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

            • avatar 蹭点好茶 

              我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

              • avatar 喝茶的ESON

                看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

              • avatar 此情可待 点赞数

                文章写得很全面,学习了

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                      • avatar 似水年华 点赞数

                        我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。