六堡茶是紧压茶还是散茶?六堡茶的散茶和普洱散茶有什么区别?

admin 2022年10月10日12:37:13区别评论262阅读模式

关于紧压茶和散茶的概念,很多茶友以成品干茶的外形去区分,因为这是最直观的印象,例如砖、饼、沱等形态,无疑是紧压茶,普洱茶常见的七子饼,也是紧压茶的一种。而六堡茶在市场上,常见的是散茶形态,因此很多人会直观的认为:六堡茶就是散茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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熟悉普洱茶的人会知道,普洱茶有散普和饼茶之分。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

散普在工艺上,是不经过气蒸的。经渥堆干燥以后,解散团地松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫,捡剔老梗进行分档,制成普洱散茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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这是真的散茶形态!文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

六堡茶的工艺,在渥堆发酵完成后,将茶叶通过气蒸方式蒸软,紧压到大箩筐内,每箩茶重达30~50公斤。这里蒸茶的工序相当于给六堡茶增加一次热发酵,而压入箩筐,可以看做是给了茶叶一个相对稳定的小环境,这样为六堡茶风味的转变提供更加多可能性。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

另外,工艺标准的要求上,紧压入箩的六堡茶,不能立即出厂销售,而要在仓库陈化至少180天才能出厂。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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这不是真的散茶,而是紧压茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

那为什么市场上看到的六堡茶,都是散茶形态,而不是箩筐装的形态?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

因为大箩紧压的六堡茶,是为了让茶叶更好的转化,是出于茶品品质的考虑。在销售上,很少人会买几十斤甚至上百斤的茶叶。因此,六堡茶陈化至适合时间,厂家在销售前,往往会拆箩、摊晾、除尘,做一系列处理,最后装进各种规格的小包装,才真正销售。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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所以,六堡茶在本质上,与紧压的普洱饼茶一样,都是紧压茶,只是形态不同。但市场上看到的六堡茶散茶,和普洱散茶的概念不同!文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

散普是真正的散茶,没有经过气蒸,六堡茶是经过气蒸,紧压进箩,是紧压茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

那是不是所有的六堡茶都是紧压的大箩茶,就没有散茶的形态?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

那倒不是,原种六堡茶一年四季皆可采摘,茶农当天采摘当天制作,采用初加工工艺,不用经过气蒸,干燥完毕后即销售。例如春茶、秋茶、冬茶等,滋味鲜爽,高香回甘。这种茶就是散茶形态。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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除此之外,在初加工工艺基础之上,经过单蒸、双蒸、冷水渥堆发酵再蒸压的,都是紧压茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45572.html

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