六堡茶和安化黑茶的金花有什么区别

金花，是一种益生菌，学名叫冠突散囊菌。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

安化黑茶，六堡茶这里面都有金花，这两个茶里面的金花有什么不同？文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

一、菌种

冠突散囊菌，它是个大类，在六堡茶里面，发现了两种独特的菌种，一种是雪黄散囊菌，第二种，是阿姆斯特丹散囊菌，这两种菌类，是在安化黑茶里面是没有的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

二、工艺

安化黑茶是严格要求有金花的，它是工艺的标准，是强制要求的，包括在工序里面，有一个发花的工序。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

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六堡茶在标准上面，对金花是没有要求的。金花对于六堡茶来说，有，固然好，没有，也没关系，所以六堡茶的茶金花，更多的是自然发花。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

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三、形态

安化黑茶的金花，往往都是密密麻麻一大片的，金灿灿的，金花茂盛。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

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六堡茶因为自然发花的原因，所以金花会比较细小一些，它的分布是比较均匀的，属于间有金花，有时候甚至看不到，但喝下去，会感受到独特的菌花香。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html

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总的来说，金花对茶叶的作用，主要有两方面，一是让让茶汤更甜，同时，去除茶叶里面的粗青味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45474.html