六堡茶和普洱茶的区别-口感篇

admin 2022年4月24日12:49:07区别评论1,091阅读模式

六堡茶和普洱熟茶同属黑茶类,都是后发酵茶。工艺上,都用冷水渥堆发酵方式。因而在口感滋味上,两者的风格比较相似,不少人在盲喝的前提下,不一定能分得出是六堡茶还是普洱茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

尽管风格相似,但由于原料、工艺细节、成品和陈化环境的不同,两个茶的口感滋味也是各有特点。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

从汤色上看,普洱茶茶汤红浓,接近于稠;滋味浓酽,汤感滑顺且厚实,几乎没有什么苦涩味,能明显感觉到它的甜,同时伴随着重发酵茶特有的焦味,也有人说是焦糖香,此外,还带有如碱水般的堆味,而这些都是普洱茶潮水量大发酵重所致。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

相对普洱茶的红浓,六堡茶的汤色红亮,口感是鲜爽的,略有生青气和苦涩味,同时还有着与熟普不同的堆味,这个味更像是被打湿的草垛味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

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老实说,新茶阶段的六堡茶口感滋味上不如普洱茶,它的生青气、堆味,不是每个人都能接受,尤其是对没喝过六堡茶或者少喝茶的茶友而言,六堡茶的适口性并不友好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

所以也就有个说法,5年内的六堡茶不能喝。意思就是六堡茶做好后,要存放一定时间,去除工艺带来的水味和堆味,才好喝。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

观点有一定道理,但不是全对。我们做茶知道,去除堆味,不需要等待那么长的时间。就看你的工艺和仓储,以及如何对待茶叶转化的态度。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

茶叶经常换仓、翻仓,干湿交替,堆味就去得快,转化迅速。当然,前提是工作量大,需要一定的人力和成本支出。你不做这些工作也可以,转化慢,需要时间等待。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

以上说的是六堡新茶阶段的口感。六堡茶最大的优势,是中期茶和老茶的表现。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

与普洱茶一喝到底滋味由浓变淡不同的是,六堡茶经过几年的陈化,香气、滋味的层次表现分明,往往以复合香为主,不单一,有变化,口感爽口利落,甜味逐渐显现,尾水阶段甜顺,喝完后口内清润。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

如果是20年以上的老六堡,更为强调的是对整个身体的感受,愉悦度、舒适度的体现,韵味悠长,所以为什么这么多人追六堡老茶就是这个道理,因为喝下去每一口都是享受。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

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在香气类型方面,药香、木香、参香、樟香都是两者共有的类型,普洱茶最常见的还有焦糖香、枣香等,而六堡茶最独特的香气是槟榔香,如果喝普洱茶多年的朋友,想尝试六堡茶特色,可以从槟榔香下手。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44216.html

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