六堡茶和普洱茶的区别-口感篇

六堡茶和普洱熟茶同属黑茶类，都是后发酵茶。工艺上，都用冷水渥堆发酵方式。因而在口感滋味上，两者的风格比较相似，不少人在盲喝的前提下，不一定能分得出是六堡茶还是普洱茶。

尽管风格相似，但由于原料、工艺细节、成品和陈化环境的不同，两个茶的口感滋味也是各有特点。

从汤色上看，普洱茶茶汤红浓，接近于稠；滋味浓酽，汤感滑顺且厚实，几乎没有什么苦涩味，能明显感觉到它的甜，同时伴随着重发酵茶特有的焦味，也有人说是焦糖香，此外，还带有如碱水般的堆味，而这些都是普洱茶潮水量大发酵重所致。

相对普洱茶的红浓，六堡茶的汤色红亮，口感是鲜爽的，略有生青气和苦涩味，同时还有着与熟普不同的堆味，这个味更像是被打湿的草垛味。

老实说，新茶阶段的六堡茶口感滋味上不如普洱茶，它的生青气、堆味，不是每个人都能接受，尤其是对没喝过六堡茶或者少喝茶的茶友而言，六堡茶的适口性并不友好。

所以也就有个说法，5年内的六堡茶不能喝。意思就是六堡茶做好后，要存放一定时间，去除工艺带来的水味和堆味，才好喝。

观点有一定道理，但不是全对。我们做茶知道，去除堆味，不需要等待那么长的时间。就看你的工艺和仓储，以及如何对待茶叶转化的态度。

茶叶经常换仓、翻仓，干湿交替，堆味就去得快，转化迅速。当然，前提是工作量大，需要一定的人力和成本支出。你不做这些工作也可以，转化慢，需要时间等待。

以上说的是六堡新茶阶段的口感。六堡茶最大的优势，是中期茶和老茶的表现。

与普洱茶一喝到底滋味由浓变淡不同的是，六堡茶经过几年的陈化，香气、滋味的层次表现分明，往往以复合香为主，不单一，有变化，口感爽口利落，甜味逐渐显现，尾水阶段甜顺，喝完后口内清润。

如果是20年以上的老六堡，更为强调的是对整个身体的感受，愉悦度、舒适度的体现，韵味悠长，所以为什么这么多人追六堡老茶就是这个道理，因为喝下去每一口都是享受。

      用一句吃货的形容：喝熟普就像芝麻糊，喝六堡就像糖水，甜而不腻。这个就是六堡和熟普在口感上最大的区别。

      有些茶友喝了多年的熟普，想尝试六堡茶的滋味。

      在此，推荐一款堡家出品的臻味311，熟茶的槟榔香，2015年陈化。汤感饱满柔滑，木香、陈香、槟榔香复合，风格爽利，体感强烈。从这款茶，你能明显感受六堡茶的普洱茶的区别。

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