什么是六堡茶的仓味?六堡茶的仓味能去掉吗?

巴拉巴拉小茶仙 2018年1月20日16:12:28冲泡评论2,913阅读模式

六堡茶的仓味这个概念还是有点宽泛的,个人觉得无论干仓还是湿仓,任何经过仓储的六堡茶,都会带有仓味,茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味,程度的多或少的问题罢了。既然我们把长期储存茶叶的环境称之为“仓”,那时间久了,茶叶就会吸收一些环境的味道,纸皮箱仓带点纸皮味,木板柜仓带点木板味,泥土房仓带点泥土味等等。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

但是通常上的理解,仓味一般就是指令人不悦的湿仓味了,最直接的表述就是“霉味”,像老房子很久没人住,或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。仓味在醒茶后,是否能够退,取决于“霉变”的程度,如果是轻微的受潮,之后干燥后没再受潮,霉变程度很低,那醒醒茶基本就很难感觉出来,或者是冲泡了2水后,仓味就不容易察觉了。如果是受潮严重,霉变程度很深的话,那基本就不用喝了,醒是解决不了问题的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

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(发霉的茶)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

具体描述仓味的感受:喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适,口腔也有燥、苦的感受,就是仓比较重的茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

贮存得当的茶,喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。而且两种茶在入口的时候,其香气和滋味也是完全不同的。你如果找的到的话,两种茶同时对比着喝,你自己就马上分明了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

六堡茶的仓味与霉味有所区别,仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处带仓味后面带着茶的真味,且仓味是可以退的,是所谓“退仓”;而陈香味是好六堡茶的共有味道,无论生、熟、干、湿,都可出陈香,这只是时间与放仓技术的问题。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

如何退仓,如果是想完全没有仓味是不可能的。先把包装打开,让茶叶跟空气氧化一段时间,放的地方不要潮湿,要通风、无异味。而且泡茶时侯也有讲究,把茶壶盖打开仓味就轻点,喝起来味道会更加好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

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反正仓味、霉味、陈味,这三个词多少有点关联,又很难表述清楚,我个人的理解就是“是否愉悦”,喝到或者闻到的气味,如果能接受,而是感觉很舒服,那就是没问题。但茶叶的“霉仓味”一般人都不会有愉悦感的啦。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/18528.html

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