六堡茶洗茶怎么洗?六堡茶洗茶方法介绍

admin 2022年10月3日12:23:36冲泡评论235阅读模式

六堡茶无论怎么喝,泡、闷、煮的前提条件,都要沸水洗茶(润茶)。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

一、洗茶的目的

1、六堡茶经过长时间的存储,或多或少会粘附浮尘,通过洗茶,可以洗掉茶叶中的杂质;文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

2、让茶叶得到舒展,唤醒茶叶,更好地发挥茶性。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

3、用溢泡法洗茶,一定程度上降低仓味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

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二、洗茶的水温

一定要保证沸水,100度。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

三、洗茶的次数

大部分六堡茶都建议两次。但有些新茶,例如当年的传统工艺六堡茶,嫩度高,洗一遍就行。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

四、洗茶的时间

这是最多朋友关心的一点,到底洗多久,快出汤还是慢出汤?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

1、适合快出汤的茶叶

条索:单芽单叶,或一芽一二叶,当天采摘当天制作的传统工艺六堡茶,又或者是特级的熟茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

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年份:年份短,例如5年内。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

发酵度:发酵偏轻的,包括传统工艺和现代工艺文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

符合以上特点的茶叶,洗茶的时候,3-5秒出汤即可。如果浸泡时间过长,由于发酵轻,苦感明显。特级的熟茶,出味快,前面滋味过于浓郁,后期偏淡,降低了茶叶的耐泡度。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

2、适合慢出汤的茶叶

条索:偏粗壮、厚实的文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

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年份:年份长,例如5年以上,如果是20年以上的老茶,则更需要慢出汤。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

发酵度:发酵适中和发酵充分的,普遍是现代工艺,也包括一些有年份转化的老生茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

符合以上特点的茶叶,内含物都需要一定时间析出,因此,建议10-20秒出汤。如果出汤时间太快,叶张往往没打开,不能激发茶性,在前期品饮时,滋味淡薄。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

另外一种情况,是砖、饼、沱等形态,也是慢出汤为主。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

以上介绍的,适用于功夫泡法。大家如果用闷泡或煮饮方式,可以采取折中的办法,例如洗茶两次,每次10秒出汤即可。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45569.html

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