阴雨天冲泡六堡茶,为什么不香?

admin 2022年11月23日10:34:44口感评论37阅读模式

一位茶友问:同一个茶,之前喝的时候,香气明显,滋味浓郁,但过了段时间再喝,香气和滋味都淡了很多。用水、茶具、手法都一样,为什么区别这么大,是茶叶放坏了吗?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

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再细问,发觉唯一不同的是天气。之前阳光灿烂,湿度低,后来喝的时候,是阴雨天气,湿度高。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

其实这种情况在南方比较常见。南方雨水多,湿度大,茶叶在阴雨天表现欠佳,与其本身并没有关系,而是与周围的环境相关。所以,环境是会影响茶叶口感的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

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当品茶时的天气或者地域发生改变时,茶的表现和人的感官也会随之发生变化。而引起这些变化的因素有很多,其中最主要的是:温度、湿度和气压。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

1)温度

环境温度低,水温容易降得快,会减慢茶叶内含物质的释出,使茶汤滋味变淡。同时,因为水温不足,茶香也很难被激发出来;环境温度高时,品茶者的心情容易变得急躁,很难静心品茶,干扰了对茶叶口感的认知。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

2)湿度

茶叶具有很强的吸附性,当空气湿度较大时,如果茶叶在空气中暴露一定时间,就会吸收空气中的水气,因此泡出来的茶汤易带水味,滋味不够集中;同时,茶香也会受到水气的干扰,变得不够高扬。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

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3)气压

气压低会影响水的沸点,导致水温上不去,激发不出茶汤应有的香气与滋味。这种现象在高原地区比较突显。此外,低气压还会影响人的嗅觉与味觉,使其变迟钝,灵敏度下降,从而对茶叶滋味的感觉出现偏差。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

所以,也不难理解,茶友遇到的问题,阴雨天空气湿度大,气压低,茶汤香气、滋味表现就会欠佳,同时人的感知也会变得不敏感。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

除了环境因素外,品茶者当时的体质与心情,也会影响茶叶的口感。例如,上火的时候,会觉得苦味明显;感冒的时候,会觉得滋味偏淡。这也就是为什么不同人喝同一款茶,会有不同的体验。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45590.html

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