六堡茶的槟榔香是什么?有什么历史故事?

2019年11月21日 10:44:32

六堡茶级别分为特级、一至六级茶叶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,香气醇陈,滋味浓郁甘和,并带有一股天然槟榔味,存放得越久陈味越佳。六堡茶在制作上以摘一芽二三叶,经摊青,低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。

其中凉置陈化,是六堡茶制作过程中重要的环节,不可或缺。一般一箩装堆,并存与阴凉湿润的山洞陈化。六堡茶沤堆适度,形成香气特别醇陈,再经存放陈化后滋味甘醇,品饮时能提神,具益脾消滞,生津解暑的功效。

六堡茶的槟榔香是什么?有什么历史故事?

于1954年以后,六堡茶由中国统一制定收购定价鲜叶加工毛茶,又收购毛茶加工精茶,并按国家规定;六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6(级别)及7级粗叶(散茶)。而每一个级别又分为上、中、下三个等级。历史上,六堡茶于50年代初期,由香港市场占主导地位,并大量外销予东南亚国家,其中又以马来西亚占最大量。彼时进口量达每年350吨。

马来西亚存有大量老六堡,那是因马来西亚在建国前后日子,北马一带槟城、怡保或有采锡矿的地方,几乎都储存大量六堡茶。六堡茶在当年除了价格廉宜之外,对暖胃除瘴气非常见效。锡矿工人长久浸泡在泥泽里,因此需大量饮六堡茶来驱寒保暖。

当年劳工们喝茶非常原始及简单。几乎在任何工地上都可看到工厂外生起一堆火。以四方铁桶煮沸了开水,再捉把茶叶丢进铁桶里煮茶,以供工地里的工人喝取。彼时六堡茶几乎都是工人阶级最爱品饮的中国茶。

而在马来西亚,六堡茶也是广东人最爱品饮的茶类,在旧时传统华人家庭里头几乎家家户户都备有一个茶箩。里头放了已浸泡好的一大壶六堡茶,以供全家人一日品饮。那时候买茶除了到茶庄外,杂货店及香料店都有六堡茶出售。可见六堡茶在当时华人品饮中已成为日常必喝的饮料。

尽管六堡茶是廉价且粗用的茶,也有等级之分,而且装箩上也有不同的规格,据本地老茶商描述,当年六堡茶从特级至六堡茶都有进口,而规格包装上分为:特级毛重54-60公斤、一级毛重为45-54公斤、而级毛重为35-45公斤、三级至四级毛重为30-35公斤、五级至六级为粗老大叶,毛重为20-30公斤。其中因特级与一级茶叶口感相近,而一级比特级价格相差一半,所以在当年大部分进口为多,特级茶则是进口量最少。

在90年代后为方便饮食业的作业,提供中餐馆及茶楼的六堡茶大都改为纸箱包装,至后逐渐减少箩装进口了。时光荏苒 ,光阴穿梭,锡矿业停歇了,六堡茶依然没有被用完,这些被历史因素,命运中巧妙的安排,六堡茶竟然大都遗留在四面环山的市镇山城,也因山城地里环境的因素,被置放在一旁的六堡茶历经时日的陈化,展现出浑然天成,特殊的口感与风味。

这些许多在当年卖不出或是先人筛选后,把茶珍重的传承给下一代,而不是刻意去规划储存的六堡茶,历经时间的洗涤,遗留在马来西亚的六堡茶,也顺应了整个大环境的变化,竟也鱼跃龙门身价百倍,时至今日也有自己的一番天地与际遇。

六堡茶在南洋有着一份特殊的渊源与情感的记忆,在普洱茶大起大落之际,我们更要为茶艺在大马扎根不易,而要理性为茶事兴旺维持一份平常心,更珍惜这一份品茶时的清福。

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    • avatar 此情可待 点赞数

      文章写得很全面,学习了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

        • avatar 达叔 点赞数

          六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

            • avatar 茶茶 掌柜

              亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar star 点赞数

                  你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

                    • avatar 九九 点赞数

                      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态