六堡茶冲泡小技巧–正确把握注水力道

admin 2022年8月2日10:34:44冲泡评论125阅读模式

同一款茶,不同的人冲泡,口感可能会不一样。

你去店里买茶,茶艺师冲泡,你喝到的是醇厚的感觉,回家后,自己冲泡,觉得滋味寡淡;

日常茶聚,别人泡的茶香气高扬,而你泡的茶,香气微弱。

当中的影响,除了茶具、水、水温等因素外,还有一个很重要的因素,就是注水力道

六堡茶冲泡小技巧–正确把握注水力道

注水力道的不同,对茶汤最直接的影响,就是“汤感”和“香气”。

若用力过猛,往往造成茶汤浑浊、汤感轻薄、香气浮泛;

反之,则汤感绵柔,但香气减弱。

因此,要泡出好喝的六堡茶,就要根据茶性以及个人的偏好调节好力道。

不同工艺的六堡茶,有不同的特点,如何把握注水力道,我们做了一些经验总结:

1、现代工艺六堡茶

现代工艺六堡茶的特点,香气沉稳、汤感厚实,因此,冲泡的时候,我们追求香韵沉稳,茶汤醇厚。所以在冲泡中往往力求注水“轻、柔、平、缓”,大家可以采用“定点低冲”的方式来冲泡。

六堡茶冲泡小技巧–正确把握注水力道

2、传统工艺六堡茶

传统工艺六堡茶的特点,因为发酵轻,香气高扬,滋味鲜爽,刺激。在冲泡的时候,我们可适当拉高水线,加大些力道,会有利于发挥茶的特性,增强茶汤的香气。

要注意的是,力道不可过猛,否则茶叶翻滚太多,茶汤会变得浑浊、偏涩。

3、六堡老茶

20年以上的六堡老茶特点,香气复合,层次感丰富,极其讲究体感,优秀的老茶,必定通透愉悦。资深行家冲泡老茶时,润洗茶高冲粗水线,尽量让茶叶在壶内翻滚,正式冲泡时,再定点低冲。

六堡茶冲泡小技巧–正确把握注水力道

另外,无论哪种六堡茶,在冲泡到尾段时,由于茶叶析出物有所减少,可适度加大注水力道,增加滋味和香气。

相关文章
weinxin
淘宝网店:堡家六堡茶
六堡茶批发加微信:lbczj666
抖音、淘宝直播:堡家六堡茶,每晚7点
  • 本文由 发表于 2022年8月2日10:34:44
  • 转载请务必保留本文链接:http://www.lbczj.cn/45470.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: