六堡茶的存储:密闭还是通风?

admin 2022年9月24日07:00:15储存评论30阅读模式

如题。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

凡事都有个度,密闭不是过度密闭,通风也不是过度通风。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

六堡茶存储的核心,就是要相对密闭,定时通风透气。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

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一、为什么要相对密闭?

1、如果长期通风,会带来过多氧气,让茶叶过度氧化;文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

2、六堡茶的陈化,是由微生物主导的作用。而一定的厌氧环境有利于这些微生物的生存与繁殖,所以要尽量让茶仓密闭,制造少氧的环境;文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

3、密闭的环境能有效阻隔空气中的湿气,防止茶叶受潮发霉。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

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二、为什么要适当通风?

试想一下,一个人在一个长期密闭的环境里,待久了都会容易产生不良的情绪,从而想透透气。茶跟人一样,也需要适当透气。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

适当的通风有几个好处:文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

1、微生物在参与茶叶陈化的过程中,会排出一些代谢物。时间久了,这些代谢物如果不能及时排走,累积起来会产生杂味,给茶叶带来不好的气息,这也是形成仓味的原因之一。适当通风能减少这种仓味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

2、在六堡茶的陈化过程中,除了微生物的作用,还有一定的氧化作用,所以适度的氧气也是必需的。适当通风可以引来新鲜空气,让茶叶良好转化。因此茶仓外部的环境质量也十分重要。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

3、通风还可以调节茶仓内的温湿度,避免茶仓过干或者过湿、温度过高或者过低。让茶仓既能随外部大环境四季的变化而变化,又能让这个变化稳定在一个合适的范围。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

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六堡茶如果过度密闭,茶叶没有转化;如果过度通风,会走香散味,口感滋味发生变化。所以,大家在存储六堡茶的时候,做到相对密闭,定时通风透气即可。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45561.html

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