六堡茶煮着喝怎么煮?六堡茶煮茶方法

admin 2022年4月29日10:34:50冲泡评论1,717阅读模式

六堡茶都可以煮,但有些六堡茶煮饮,口感并不好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

哪些六堡茶适合煮?怎么煮?看完本文,你就知道了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

什么六堡茶不建议煮?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

微发酵、轻发酵的六堡茶都不建议直接煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

茶叶发酵程度轻,保留一定的茶咖啡碱和茶多酚含量,煮出来的茶汤会比较苦涩,喝起来不友好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

什么六堡茶可以煮?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

   适合煮的六堡茶,都是耐泡度相对较高、滋味醇厚的。以下三种茶品就比较适合用来煮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

第一种:陈期在10年及以上的传统工艺六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

经过10多年内含物质的持续转化,使得这个时期的茶茶性变得温和,煮过后,茶香高扬,滋味浓烈、甜醇,汤质饱满厚重。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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第二种:六堡老茶婆文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

老茶婆是霜降时节采摘的粗老叶子,其最明显的特点就是汤甜水薄,陈年老茶婆更以保健药用价值见长,在梧州当地,老茶婆更多的是煮着喝,这样可以最大程度的释放老茶婆的内含物质,汤色,口感也更好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

   另外,煮老茶婆,建议选择有年份的,例如堡家的这款05年生晒工艺老茶婆正山503,就非常适合煮饮。投茶量1:300,不要放多,大火煮开,小火慢煮3分钟即可。  六堡茶煮着喝怎么煮?六堡茶煮茶方法文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

第三种:有一定年份、级别较低的现代工艺六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

现代工艺六堡茶的级别是以茶叶嫩度为划分基础,所以级别较低的六堡茶内含纤维素相对更高些,后期转化中纤维素转化为单糖、茶多糖,使茶汤甜度更高,与等级高的茶相比,更适合用来煮饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

此外,还有六堡茶梗、六堡茶果壳等,也是适合用来煮饮的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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煮茶需要用到的必备工具文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

1、茶包袋文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

说实话,茶叶是真的需要包起来煮比较好,一是倒茶的时候不容易堵住出水口,煮出来汤也不会浑浊,很清亮。 二是用茶包真的是很方便,清洁起来容易多了,煮完茶捞出来扔掉就OK。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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2、容器文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

我们介绍最常见的煮茶容器,一般来说,就是下面三种组合,各有优缺点,大家按需选择就好。 文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

随手泡+电磁炉 文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

具有操作简单,方便,煮水快的特点,缺点是热量在容器中分布不是十分均匀,很难调节至小功率持续加热。另外,不锈钢材质的随手泡其实不太适合用来煮茶,可以换成铁壶、铜壶或者银壶这类金属器皿,又或者用耐高温的玻璃壶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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随手泡、电磁炉组合(网络图)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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陶壶+电陶炉 文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

陶壶的保温性比随手泡要好,相较于电磁炉,电陶炉的加热比较均匀,热源表现比较接近炭火,煮出来的茶汤口感圆润厚实。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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陶壶、电陶炉组合(网络图)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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比较流行的蒸煮茶器 文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

在和茶友日常交流中,很多茶友都会问可蒸可煮的茶器是否适合?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

答案是可以的,直接把茶叶放进壶里去煮泡就行了。千万不要把茶叶放在金属容器中,用蒸馏水“浸泡”茶叶,因为水温不够,六堡茶叶内含物质不能尽数析出,喝起来会觉得茶味怪怪的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

煮六堡茶的步骤和Tips文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

通常,煮茶使用的茶水比例是0.8L的水,投茶4g左右。我们以容量为1L的煮茶器,煮六堡茶之家严选112为例。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

1、先用茶包袋将茶叶装好,用沸水洗茶1~2遍,洗好之后放到壶里。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

2、给煮茶器注水,到容器刻度0.8L处,建议注水不要太满,避免煮沸时茶水泼洒出壶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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3、茶汤煮沸后静置15~20分钟,即可倒出公道杯分杯品饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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煮茶时,一般都会采用留底的做法,就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去,最少也要留个三分之一在壶里,作为煮下一道的茶引,这样就可以不断加入温水循环煮沸几次,相当的节约。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

关于煮茶的水温文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

一般来说,冷水煮茶速度较慢,茶在水中浸泡时间长,茶汤析出物多,直接煮饮的茶,可选择以冷水开始煮。如果是先冲泡后煮饮的茶,用温水煮比较好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

需要注意的是,不管用冷水还是温水,火候都不宜大,时间也不能太长,以1~3分钟为佳。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

    煮茶不像泡茶对茶水比例有要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间即可;若是茶汤过浓,适量加入清水烧开即可。茶友们根据个人的品饮习惯摸索出适合自己的茶水比。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

煮六堡茶需要注意的细节文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

如果煮的茶是之前已经冲泡过的茶底,刚放进去的时候汤色肯定是会比较浅的,等水温慢慢的上升之后,茶汤的颜色也会慢慢的被泡出来,味道也跟着慢慢被煮出来。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

味道出来了并不说就已经煮好了,而是要等,等香味,煮得差不多了就打开一个小口子等香味,把茶叶煮出一股很特别的香味之后,才算真正的煮好。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/44531.html

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