六堡茶小课堂5 | 闻香寻味六堡槟榔香

不同的茶各有其气味特质，

而槟榔香，

就是六堡茶最独特的气味。

只是，

它总给人一种神秘感，

更多的时候，

茶友们喜欢用

“只可意会，不可言传”来形容！

那么，

六堡茶的槟榔香究竟有多耐人寻味?

是不是所有六堡茶都有？

该怎么理解？

我们要怎么才能感受得到？

请看《六堡茶小课堂》第5期

什么是六堡茶的槟榔香？

槟榔香，它只是六堡茶众多香型中的一种比较有特色的香型，既有香也有味，是一种使人愉悦的综合茶韵。

▲六堡茶之家臻味309，一款十分典型的槟榔香六堡茶

品尝时，我们会感受到一种类似淡雅果香，回味呈现甘味，有时还伴有轻微的木、涩、麻、苦等滋味。

是不是所有六堡茶都有槟榔香？

槟榔香对于六堡茶，就等于鸭屎香对于凤凰单从。并不是每款六堡茶都会有槟榔香，也不是说有槟榔香的六堡茶才是好的。

正宗的、陈年六堡所呈现出的香气包括有陈香、木香，药香，参香等等。

▲六堡茶之家远年703，40年老六堡，药香、木香十分纯净

槟榔香是不是也有很多种说法？

市场上关于六堡茶槟榔香的理解有很多种，有理解是鲜槟榔果的，有理解是干槟榔果的，也有理解是烟熏槟榔的。

传统工艺六堡茶的槟榔香更接近鲜槟榔果，香较为上扬、滋味略刺激。

▲六堡茶之家尖货，15年左右，槟榔香气、味十足

而现代工艺六堡茶的槟榔香更接近干槟榔果，香较为沉稳、滋味更平和。

这两种槟榔香的共同特点都是余韵悠长，在口腔中会形成一种持续“清凉”的感觉。

如何感受槟榔香？

对于新手来说，淡一些的茶汤更容易感知槟榔香，所以投茶量可以比平时习惯的量少10~20%。

比如，120ml的盖碗，平时投茶8g，这时候可以投7g，在冲泡的第6~8泡时，适当闷泡一下，可以更好的感受槟榔香。