【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(五)——传承

admin 2017年3月25日16:23:42归属评论1,4981阅读模式

农家六堡茶的种类丰富,茶的不同部分都可以进行泡饮。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

例如茶花,更多为女士所喜爱,冲泡简单,也可用之泡酒。茶果,因其不容易“出味”,多采用煮饮的方式。六堡传统更有将六堡茶用于美食之中,是为茶宴。现在用六堡茶入菜已经不限于六堡镇了,在梧州市的各大酒楼都有六堡茶叶做的美味佳肴,已经融入市民的日常生活中,成为六堡茶文化的一个重要组成部分。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

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在六堡茶乡,乡民喝茶是先把茶煮过后再饮用,这种饮茶习惯一直保持至今。据说煮饮方式口感更佳,对人体的保健功能也更为突出。煮的茶一般是老茶婆或中茶,茶壶则继承古代唐宋时期盛行的煮茶之风专门用于煮茶的陶制“茶急”,喝茶用的是瓷杯或瓷碗,不过到了现在多是直接用玻璃杯喝了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

据六堡当地老茶人介绍,六堡人敬神的时候,直到现在都必须采用这种煮茶的方式,而且有一套较为固定的程序。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

茶娘居中,茶杯摆成一圈。把茶放入茶急冲洗干净,然后放在风炉上煮,水将开时,轻刮去浮沫。此时,茶香满室,余香袅袅。第一杯茶,用专门的杯子先敬神,是不能喝的。接着,按照长幼有序,先敬座中老人长者。敬茶的时候,递茶者须双手奉茶,接茶者也要双手接茶,并致谢为礼。这套从古至今延续下来的习俗既古朴,又显庄严,体现了六堡茶乡悠久的历史文化,也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

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(图片来自梧州红豆网,老鹰拍摄)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

只是,时光荏苒,岁月如梭,到了现在,六堡的年轻人中,懂得这些煮茶敬茶的礼节的人已经为数不多,这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化逐渐失传,颇为可惜。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

农家六堡茶采用原种六堡茶制作,继承古代制茶工艺至今。因此,有专家认为称作“古法六堡茶”更为适合,让人一目了然。除了名称要正名外,六堡茶值得我们探索的东西太多了。古老的制作工艺,还有深厚的历史文化以及历代相传的煮茶茶艺,亟待我们去发掘整理,需要我们兢兢业业,言传身教的去传递。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10672.html

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