六堡茶的分类,六堡茶有生、熟茶之分吗?

admin 2022年9月8日18:22:27归属评论200阅读模式

很多朋友对六堡茶的印象是汤色红浓,滋味醇和,不苦涩,都认为是熟茶。但另外有一种风格,却是汤色金黄,滋味鲜爽刺激,这类茶便是传统工艺六堡茶,很多人也称之为生茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

其实,生熟茶更多的是普洱茶的概念,在六堡茶里没有这样的说法。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

在六堡茶的工艺标准里,按照生产工艺的不同,六堡茶分为传统工艺六堡茶现代工艺六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

因此,六堡茶的标准上并无生熟一说。从口感风格上,传统工艺六堡茶发酵偏轻,香气高扬,滋味鲜爽,带苦涩,有一定的刺激性,茶性偏凉,和生茶风格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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现代工艺六堡茶发酵充分,香气内敛,滋味醇和,不苦涩,茶性温和,和熟茶风格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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以上是基于口感特点而言,但本质上,传统工艺六堡茶和生茶(包括生普和绿茶)不同。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

传统工艺六堡茶在制作的过程中,有一道工序是堆闷,本质就是发酵,只是发酵的程度非常轻,改变了汤色。而普洱生茶和绿茶是没有经过发酵的,所以严格意义上来说,传统工艺六堡茶和生茶有着本质区别。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

除此之外,传统工艺还包括单蒸和双蒸,属于热发酵,发酵程度比堆闷工序要深,口感偏老生茶风格,和真正的生茶概念,区别更大。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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总结就是,六堡茶的生熟,你可以从口感特点来说,对于刚入门的茶友,也容易理解,但在标准体系里,是叫传统工艺和现代工艺。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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