六堡茶的分类，六堡茶有生、熟茶之分吗？

很多朋友对六堡茶的印象是汤色红浓，滋味醇和，不苦涩，都认为是熟茶。但另外有一种风格，却是汤色金黄，滋味鲜爽刺激，这类茶便是传统工艺六堡茶，很多人也称之为生茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

其实，生熟茶更多的是普洱茶的概念，在六堡茶里没有这样的说法。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

在六堡茶的工艺标准里，按照生产工艺的不同，六堡茶分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

因此，六堡茶的标准上并无生熟一说。从口感风格上，传统工艺六堡茶发酵偏轻，香气高扬，滋味鲜爽，带苦涩，有一定的刺激性，茶性偏凉，和生茶风格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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现代工艺六堡茶发酵充分，香气内敛，滋味醇和，不苦涩，茶性温和，和熟茶风格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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以上是基于口感特点而言，但本质上，传统工艺六堡茶和生茶（包括生普和绿茶）不同。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

传统工艺六堡茶在制作的过程中，有一道工序是堆闷，本质就是发酵，只是发酵的程度非常轻，改变了汤色。而普洱生茶和绿茶是没有经过发酵的，所以严格意义上来说，传统工艺六堡茶和生茶有着本质区别。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

除此之外，传统工艺还包括单蒸和双蒸，属于热发酵，发酵程度比堆闷工序要深，口感偏老生茶风格，和真正的生茶概念，区别更大。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html

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总结就是，六堡茶的生熟，你可以从口感特点来说，对于刚入门的茶友，也容易理解，但在标准体系里，是叫传统工艺和现代工艺。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/45543.html