六堡茶存放器皿大对比,实验告诉你哪个最好!

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我们曾写过一篇文章,说的是家庭存茶的注意事项和一些具体的操作方法,里面提到了存茶的几大原则,环境方面要求是干燥、无异味无污染、阴凉避光、适度通风,存茶建议用纸箱、紫砂缸、陶缸、竹箩、木盒等无异味的器皿(相关阅读:家庭该如何存放六堡茶?),可是为什么要这样做才是有效的存储呢?

本着知其然,知其所以然的探索(没事闲的)精神,我在3月19日做了个存茶实验,两个月后的今天,我们一起来看实验结果!

实验方式

我选了六堡茶之家·严选107作为这次的实验茶,茶叶平均分成四份,每份50g,然后装在四种不同的器皿中。

一份装入玻璃瓶,一份放在密封袋,一份放入纸袋,第四份是保存在青瓷罐里,这四份茶样统一放在人来人往的办公室西面窗台的架子上。

两个月后冲泡对比,看不同器皿对这款茶带来怎样的影响。

 六堡茶存放器皿大对比,实验告诉你哪个最好!

▲四份茶样,从左起依次是:牛皮纸袋、密封袋、青瓷罐、玻璃瓶

冲泡方式

各取茶5g,100ml盖碗,沸水冲泡。

冲泡时间

洗茶一遍,第1-3泡5s出汤,第4泡闷3分钟出汤。

 六堡茶存放器皿大对比,实验告诉你哪个最好!

▲各取5g干茶

实验结果

由于这四份茶样的外形、汤色、叶底都无明显的差异,所以,我们从香气以及口感滋味这两方面来分析。

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▲第一泡茶汤,四份茶样的汤色无差异

1、玻璃瓶存放

整个冲泡过程,滋味一直是淡薄的,四份茶样中属它滋味最淡,香气弱,有苦味且难退。

2、纸袋存放

前两泡有明显的异杂味,香气微弱,滋味也是偏淡的。

3、密封袋存放

滋味、香气保持得较完好,不过前两泡的汤香有明显闷感,饮后喉咙略有发紧。

4、青瓷罐存放

滋味、香气保持得好,汤感细腻,入口顺滑、柔和,回甘生津明显,较上面三种,这份茶样的综合口感是最好的。

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▲四份茶样的叶底无差异

由于存放的时间尚短,我们仅就本次实验而言,总结几个比较明显的现象:

第一,玻璃瓶存茶虽然可以让茶叶香气得到一定的保存,但光会使茶叶的香气变弱,滋味变淡。

第二,牛皮纸袋存茶,在长期通风的环境下,茶叶透气过度,茶香散得快,若是牛皮纸袋太薄(例如实验用的),还会使茶叶吸入其他异味,变成串味茶。牛皮纸袋适合存茶,但是要在相对密闭的环境下。

第三,密封袋保存六堡茶,可以很好地保存茶香,也能保留茶原有的风味,只不过喝之前需要花点时间醒茶,适合用来存放茶样。

我家两种茶样品鉴装就是采用这样的包装,一来为了防止在运输过程中茶叶吸附异味,二来为了能很好地保留茶原有的风味。

第四,青瓷罐的密闭性没有密封袋严实,透气性也没有牛皮纸那么强,在罐内形成了一个相对密闭的小环境,因此青瓷罐不仅很好地保存了茶香,还有醒茶的作用,适合用来长期存茶。

结 语

实验告诉我们,避光、相对密闭、适度透气的容器,都是存储六堡茶较好的器皿。

其实,除了存储器皿的因素,同一款六堡茶,有没有醒茶、不同的冲泡方式,甚至是不同的天气,可能都会影响到最终茶汤滋味的表现。

茶友们拿到一个茶,如果觉得味道不对,有可能是长途运输把茶“闷”到了,有可能是没有醒茶,或者是冲泡的手法不对,试着醒醒茶再喝,可能会有意外的惊喜哦!

小薰写在最后的话

说一个最简单的保存方法,是我在六堡茶行业混迹这么些年不外传的方法,就是——喝掉!

不要以为我是在开玩笑,多喝六堡茶,除了对身体有益身体,还能培养喝茶感觉,多喝茶,茶感自然而然就有了(跟开车有车感一个道理),然后你就会突然之间明白了很多词语,比如各种香气,各种专业术语等。

也许某一天,你就是大师啦!

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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