如何识别陈年六堡虫屎茶?

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小丁掌柜
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茶友“茶幽幽”问:“六堡虫屎茶有年份之分吗?”

很多茶友都听说过虫屎茶,近年来因其具有很好的保健功能开始受到大家的追捧。茶茶最近也重口味了一把,尝试喝了几杯,滋味确实是挺诱人的,但至于这茶是否有年份的说法,茶茶还真不太了解。为此,茶茶特地咨询了几位资深的六堡农家茶研究人士。

经过咨询,茶茶得知,虫屎茶是有年份区分的,随着陈放时间的不同,茶的滋味也有区别。

为了验证这种说法,茶茶拿出两款不同年份的六堡虫屎茶,分别是三年和十五年的,试着冲泡了一下。

从外观上,肉眼几乎无法分辨这两款茶有何不同,都是约米粒大小,细圆,油亮,褐黄色的“金粒”,细细地闻上一闻,还有丝丝泥土的芳香呢。

如何识别陈年六堡虫屎茶?

三年(左)、十五年(右)六堡虫屎茶

开汤品饮,三年的虫茶茶汤浓重,边缘泛着清褐色,端起杯子初闻有淡淡的泥土芳香,入口略甘,带有些许药香味。十五年虫茶的茶汤呈红褐色,泥土的香味不是十分明显,但药香扑鼻而来,入口有些清凉的感觉,如同微微的薄荷清爽味,甘醇爽口,香气清郁宜人。

如何识别陈年六堡虫屎茶?

三年(左)、十五年(右)六堡虫屎茶汤色

资深茶人告诉茶茶,制作虫屎茶的茶叶最好的是端午节前后的,嫩叶多且无毒。茶虫的生命周期很短,一年就吃一次茶叶,待茶叶水分不足,多数就都死在茶叶里面了。

现在的虫茶分两种,一种是陈年的六堡茶老茶婆因年代久远而生虫,咬食老茶婆后排出了一粒粒细小的黑色粪粒,经清理筛分晾晒成的,这部分量非常少,价格更是不菲,可谓是一两黄金一两茶。因为是自然生成,可遇不可求,不是所有的陈年老茶婆都有。但也不是把老茶婆存放着就能收获虫屎茶,需要在特定的环境和特定的好茶,比如六堡阴凉的老房子里。另一种是性价比较高的虫茶,虫子以吃藤类植物、茶叶为主,这种虫茶的产量相对大些,所以价格容易接受。但也有通过六堡茶粉制粒造假的,造假的虫屎茶比较好分辨,一般粿粒比较均匀,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,汤色混浊。

如何识别陈年六堡虫屎茶?

陈年老茶婆

背景知识

什么是虫屎茶?

虫屎茶,是产地少数民族语音直译,坊间又称“龙珠茶”,虫茶并不是茶,只是因外形似珠茶,冲泡后汤色如茶水,故名“虫茶”。主流产地是湖南、贵州、广西,其实“虫茶”只是一种统称,根据昆虫所取食的植物不同而异,主要品种有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶。我们的六堡虫屎茶,属于化香虫茶。

六堡虫屎茶怎么制作?

产出虫茶的是一种叫做化香夜蛾的昆虫,茶农在春夏之交,把采摘回来的叶子发酵,这会使叶子散发出清香,从而引发化香夜蛾在茶叶上产卵繁殖,长出的幼虫就以这些叶子为食,通过这些幼虫食道后的产物,晒干过筛,再稍加炒制,就制成了虫屎茶饮品。

如何识别陈年六堡虫屎茶?

虫屎茶的保健功效

据现代医学检测分析结果显示,虫屎茶内含有粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素、矿质元素,含有近20种氨基酸,具有极佳的营养保健功效和极高的饮用价值。

如何冲泡?

茶漏先置于公道杯上,将适量的虫茶倒入茶漏中,先用100℃沸水冲洗一道,去除虫茶的灰尘,第二道就可以喝了。

虫屎茶的价格

市场上虫屎茶价格大多与年份有关,一年左右的大概百元以内,三至五年的300~600之间不等,存放几十年的,每斤可以卖到1万多元。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

      我到广西梧州去过,也见过掌柜小丁,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

        • avatar 茶喝上品

          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

          • avatar 美丽的妈妈

            哈哈,你加错人了吧,微信号18977400441,回复还是挺快的。

            • avatar 茶喝上品

              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

              • avatar 美丽的妈妈

                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

              • avatar 马到功成 点赞数

                广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                  • avatar 凝结 点赞数

                    不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                      • avatar 曼里 点赞数

                        喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                          • avatar 茶探长 掌柜

                            六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                          • avatar 筋er 点赞数

                            六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                              • avatar 茶探长 掌柜

                                槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。