六堡茶科普篇–十件你不得不知道的事

2016年12月16日 14:37:45

广西六堡茶属黑茶,茶性温和,养生保健功能显著,年份越久,价值越大。作为新入门的茶友,和老茶友谈起六堡茶,难念经验不足,这时候,如果掌握以下的知识,新茶友则有了谈资。

1、什么叫六堡茶?

 六堡茶不是六堡茶树长出来的,六堡镇生产的茶也不一定是六堡茶。六堡茶是指在广西梧州市现管辖行政区域范围内,选用的原料为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶,按特定的工艺加工,具有独树一帜的品质特征的黑茶。

六堡茶科普篇--十件你不得不知道的事 

2、 六堡茶感官品质的基本要求

 不能含有非茶类物质和任何添加剂,具有正常的色香味形,无异嗅,无异味,无劣变。六堡散茶和六堡紧压茶应具有“红、浓、陈、醇”的品质特征。其中以有“槟榔香”香气的六堡茶品质为佳。

六堡茶科普篇--十件你不得不知道的事

3、 六堡茶出口茶传统包装是什么?

 是直径1250px*1250px的大竹箩紧压六堡茶,现在的竹箩装六堡茶已经发展为多种规格的紧压茶和散装茶。80年代出口日本六堡茶开始用出口纸箱装,现在出口东南亚的大部分依然是竹箩装。

4、 金花是在六堡茶陈化过程中长出来的吗?

 “金花”是多种散囊菌组成的,是真菌类。有金花的六堡茶品质一般都优于普通茶,品饮金花茂盛的六堡茶时能闻到浓郁的菌香。金花只有在适宜温湿度环境(外部和内部)才能生长。

六堡茶科普篇--十件你不得不知道的事

5、 什么是六堡茶的双蒸双压工艺?

 双蒸双压是六堡茶的传统工艺。所谓的“双蒸”就是初蒸和复蒸这两个工序;“双压”一压是指初蒸焗堆时将茶叶堆压实,另一压是指压制成型。

6、 那种规格的六堡茶转化比较快?

 大箩茶本身有一定的体积和重量,形成一个比较稳定的微生物小环境,相对于其他散装茶而言不易受外界环境影响,非常利于茶叶的转化。相对而言六堡茶要比普洱茶更容易转化,六堡茶箩装紧压茶要比散装茶容易转化。

7、六堡茶转化受存储环境影响大吗?

 影响很大,存储环境是对六堡茶品质影响的重要因素之一,存储环境直接关系到六堡茶后期的转化。

六堡茶科普篇--十件你不得不知道的事

8、 什么是热发酵与冷发酵?

 热发酵和冷发酵是茶厂师傅对传统发酵工艺与现代发酵工艺的一种称呼,热发酵就是利用蒸汽把茶叶蒸软再焗堆,茶叶的转化是通过湿热作用和理化作用完成;冷发酵就是现代发酵工艺,利用自来水、井水来加水发酵,茶叶的转化主要是通过微生物作用,湿热作用和理化作用完成。先有热发酵再有冷发酵。一般来说,热发酵的茶鲜活度比冷发酵好,冷发酵的六堡茶滋味比热发酵茶醇和些。

9、 什么是传统工艺与现在工艺?

 传统工艺是指双蒸双压工艺,现代工艺是指冷水发酵工艺。

10、 什么要素决定六堡茶的品质

 决定六堡茶品质主要有三要素:原料品质,加工工艺和储藏条件。原料品质是决定六堡茶品质的基础,加工工艺是六堡茶品质形成的关键,储藏条件则是后期品质转化的重要因素。一款六堡茶同时具备这三要素才是优秀的六堡茶。

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar star 点赞数

          你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

            • avatar 团子娘 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar qingkong 点赞数

                  我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                    • avatar 真情可贵 点赞数

                      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。