六堡茶的四种实用冲泡方法

2019年11月28日 16:25:27

六堡茶,一口下去,感受着口中温暖的甜滑,仿佛就在一瞬间五脏六腑都被浸润了! 

那么,如何冲泡一杯六堡茶,并可以把六堡茶的茶性发挥到最好的状态呢?冲泡时又有什么需要注意的细节?

以下四个关于六堡茶的冲泡方法,直接满足你日常冲泡六堡茶的需要,下面我们就来了解一下吧。

总的来说,六堡茶饮用方法很多,按照用具分:有盖碗,坭兴陶或紫砂壶冲泡法,飘逸杯;按照冲泡方式有:冲泡,闷泡,煮泡等。优质的六堡茶,只要茶水比例合适,冲泡得当,都会好喝。

需要说明的是,这四种冲泡方法,是我们经过实验对比后,推荐的六堡茶冲泡法。你也可以根据自己的喜好,在此基础上进行适当调整。




一、盖碗冲泡法



如果你的时间比较充裕,可以选择盖碗冲泡。配上一首自己喜欢的音乐,然后就可以开启盖碗冲泡六堡茶模式了。在平缓的动作中,让自己心平静气之外,当然是获得优美泡茶姿态发友圈啦!

好了,调整姿态,一起获取冲泡技能。

六堡茶的四种实用冲泡方法

❶ 器具准备

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

六堡茶的四种实用冲泡方法

❷ 冲泡过程

① 温杯

注沸水入盖碗,将盖碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再将品茗杯中的水依次倒掉。

六堡茶的四种实用冲泡方法

② 置茶

称茶7g,置茶入盖碗,一般110ml的盖碗置茶7g,也可以按照自己的口味适当增加或减少。

六堡茶的四种实用冲泡方法

③ 醒茶

用刚刚烧开的沸水,缓慢定点将水注入盖碗,等待15-20s,将水弃之不要。六堡茶(尤其是厂茶),因为渥堆发酵和存放等原因,可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味,所以可进行1-2次润茶程序。

六堡茶的四种实用冲泡方法

④ 冲泡出汤

第2-5泡沸水冲泡,冲泡时间为10s左右,然后即可出汤,出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后,茶汤滋味开始稍稍减弱,所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间。

六堡茶的四种实用冲泡方法

⑤ 品味

汤色为非常漂亮的酒红色。细细品饮,茶汤甜润有稠感,带干净的陈木香,有类似甘草的回味,呼吸带明显的清凉感,实在是夏天标配。

六堡茶的四种实用冲泡方法




二、坭兴壶冲泡法



对于刚入门六堡茶的朋友来说,刚开始喝六堡茶可能会感觉到有“渥堆气”和“仓储气味”,并且不太能习惯。如果你符合这个情况,就可以选择坭兴壶冲泡法。坭兴壶对去除茶叶的“渥堆气”和“仓储气味”非常有效,同时还能明显增加茶汤的厚度。


坭兴壶冲泡法和盖碗冲泡法其实很相像,但是它比盖碗好出汤,也很适合新手掌握。


❶ 器具准备

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

六堡茶的四种实用冲泡方法

❷ 冲泡过程

① 温杯

注沸水入坭兴壶,将沸水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再将品茗杯中的水依次倒掉。

六堡茶的四种实用冲泡方法

② 置茶

称好7g茶,置茶入坭兴壶中。茶水比例约为7:110,也可以按照自己的口味适当增加或减少。

六堡茶的四种实用冲泡方法

③ 醒茶

置茶入坭兴壶,用刚刚烧开的沸水,缓慢定点将水注入,等待15-20s,将水倒掉不饮用。此程序可进行1-2次。


④ 冲泡及出汤

第2-5泡用沸水冲泡,冲泡10s左右后,即可出汤。过程中间可进行淋壶提温,达到茶性更好发挥的目的。出汤时要注意沥尽茶汤。

六堡茶的四种实用冲泡方法

同样的,之后每一泡适当延长10-20s的浸泡时间。


⑤ 品味

茶汤倒入品茗杯中,入口细品。会发现使六堡茶前期的渥堆和存放的气息减少了,而且你会惊喜地发现茶汤稠度增加,清凉气和甘草回味更加明显了。




三、煮饮法煮饮法



适合比较时间不够充足,或者在忙其他事情的茶友们,当然啦,也适合“重口”、喜欢痛饮的茶友。因为煮饮法用壶加热持续烧煮,可以很大程度上使茶性释放,喝上一大口,酣畅淋漓。


❶ 器具准备

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

六堡茶的四种实用冲泡方法

❷ 冲泡过程

① 温杯

注水入盖碗,将盖碗中的水倒入公道杯,然后倒掉。


② 置茶

称茶5g,将茶装入茶包袋,放入盖碗。煮饮法由于有更充足的时间浸煮茶叶,茶水比例控制在1:100左右就可以了。也可按照自己的口味适当增加。

六堡茶的四种实用冲泡方法

③ 醒茶

置茶入盖碗,用沸水缓慢定点将水注入,经过15-20s后将水倒出。

六堡茶的四种实用冲泡方法

④ 煮饮

将茶包袋放入煮茶壶中。注水500ml。然后开始闷煮5-10分钟。注意,注水量按照煮茶壶体积的1/3到1/2之间。

六堡茶的四种实用冲泡方法

煮好后,倒入玻璃制公道杯,你会发现茶汤浓艳漂亮。待茶汤冷却后,大口喝下,稠滑清凉,比碳酸饮料还使人上瘾。 




四、闷泡法



如果你真的中了六堡茶的“毒”,想要把它像防晒霜一样随身携带,随时取用,闷泡法是最适合你的了。也不用担心冲泡是否麻烦,因为冲泡方法极其简单,往下看10秒钟就能解锁。 


❶ 器具准备

冲泡器具可以使用专用于喝六堡茶的闷茶杯、或者普通闷茶杯,外加随手泡。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

六堡茶的四种实用冲泡方法

❷ 冲泡过程

根据自己饮用的量,抓取一小把茶放入杯中。然后倒入少量沸水,片刻后将水倒出。

六堡茶的四种实用冲泡方法

再次倒入沸水,将六堡茶闷泡5-10分钟,均匀摇晃闷茶杯,即可品饮。

六堡茶的四种实用冲泡方法

在冲泡时,有几点是需要注意的点:


1、醒茶次数:六堡茶由于渥堆发酵和存放的原因,在第一泡时还可能带有少量陈气和渥堆气,所以建议前期进行一到两次的醒茶(也叫润茶)。


2、冲泡温度:为了让六堡茶的香气表现的更好,建议全部用沸水冲泡。


3、冲泡时间:六堡茶是茶滋味的释放较为缓慢,每一泡的浸润时间(尤其是前几泡)都需调整的较长。



说实话,六堡茶作为一款性温、醇和、老少皆宜的茶,在冬日助你暖胃健脾,所以还是很推荐大家喝六堡茶的。当然了,最重要的是掌握这几种冲泡方法,才可以泡出好喝的茶哦!

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 美丽的妈妈 点赞数

          我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美丽的妈妈

                哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                  • avatar 此情可待 点赞数

                    文章写得很全面,学习了

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                      • avatar 刘雄杰 点赞数

                        我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                          • avatar 品味人生 点赞数

                            做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素