六堡茶是什么茶?农家六堡茶是绿茶吗?

2018年04月14日 14:45:34

茶友提问:六堡茶是什么茶?

回答:

六堡茶分熟茶和生茶,那么如何区别生茶和熟茶呢?其实从概念上来说是很简单的,就是后发酵是通过自然陈化的方式来进行的是生茶或者叫传统工艺六堡茶,后发酵通过人为加速(包括加水或汽蒸、渥堆等手段)的方式进行的是熟茶或者叫现代工艺六堡茶。很多人不了解六堡生茶,以为六堡生茶是绿茶的工艺,标准的六堡生茶的工艺是杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥-精制-陈化,这样的工艺过程,是黑茶类独特的一种。

六堡茶是什么茶?农家六堡茶是绿茶吗?

六堡茶是后发酵茶,后续的发酵和转化决定了它“越陈越香”的品质特征,绿茶完全不具备后发酵的属性,而且六堡茶也是国内第一款没有保质期的茶,当然现在黑茶类的一些茶也开始没有保质期了。

六堡生茶开始的口感确实与绿茶比较接近,但慢慢的随着时间的推移,汤色转黄转红,鲜香转为陈香。但新的生茶要辨别是绿茶还是六堡也不难,把泡好的茶汤放凉,如果汤色转黄就是六堡,汤色转墨则是绿茶,因此六堡茶可以隔夜喝,甚至几天都不会变质。另外六堡生茶的叶底是褐色绿茶是绿色的茶底。

在六堡茶的千年的历程中,六堡生茶才是一脉相传的六堡茶,越陈越香的属性和祛湿调理肠胃的独特功效,也使小小的六堡茶成为最著名的药用茶而扬名世界。在没有6大茶类的分类之前,六堡生茶就是六堡茶,它不是绿茶,它跟绿茶完全是两个极端,绿茶贵在新,六堡贵在老。

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    • avatar 曼里 点赞数

      喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 马到功成 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar 我心飞翔 点赞数

                  因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。