六堡茶的价值,应该如何评判

admin 2018年3月7日21:21:13选购评论990阅读模式
有茶友问,有些价格高的六堡茶,感觉背离价值。意思是,不值那么贵。
六堡茶的价值,应该如何评判
(聊天记录涉及品牌及产品名称,为避免广告之嫌,已隐去)
茶友问的这个问题,首先我们得弄明白:什么是六堡茶的价值。主要有三个方面:品饮价值,收藏价值,投资价值。还有很多人说的健康价值,文化价值之类,前者涉及科学的理论支撑,后者涉及茶道文化,在此不做论述。品饮价值是基础,连品饮价值都没有的话,收藏和投资就谈不上了。那么如何评判一款六堡茶的品饮价值?下面小编有一些见解,供广大茶友参考。
衡量一款六堡茶有无品饮价值,其实是老生常谈的话题,无非是原料、工艺、存储这三个因素。市场普遍认可的是原料优秀,工艺过关,存储得当的六堡茶,才具备优秀的品饮价值。
六堡茶的价值,应该如何评判
符合这三个条件当然是最好,但对于六堡茶来说,作为后发酵茶,生茶和熟茶都需要时间的陈化。生茶的转化空间固然比熟茶大,但纯粹依靠自然转化,时间非常漫长。熟茶工艺的出现就是为了解决短期适饮的问题,迅速达到现饮的阶段,因此,六堡茶的熟茶工艺显得尤其重要。换句话说,即使原料一般,只要拼配得当,发酵程度适中,同样具备良好的品饮价值。
在确保工艺正确的前提下,当六堡茶存储到一定时间,其中所含的一些有益物质会降解乃至消失,这取决于茶叶的种类、工艺、存储条件以及品饮者的品饮取向。
例如,有些茶友喜欢鲜爽或爽口的感觉,以此作为对茶质衡量的标准时,这些老茶无疑是不适合的。但真正的六堡茶爱好者,喜欢的就是六堡茶的汤感醇厚、温和以及这份时光沉淀下来的厚重感。
因此,六堡茶的品饮价值:
如果是新茶,至少要不苦不涩,有一定的新茶香型,如花香、熟果香;
如果是7-10年的中期茶,口感至少要醇和,有一定的滑度、厚度,出现初期的陈香、木香;
如果是老茶,汤感浓稠,醇厚,耐泡,出现明显的陈香或药香甚至槟榔香。
六堡茶的价值,应该如何评判
这些,我们都可以说具备一定的品饮价值,至于收藏及投资价值,则考虑品牌、年份,结合口感等因素。例如,药香比较少出现,或金花也比较少,如果有的话,则无疑是最佳的。
再回到茶友的问题,说到价格高而背离价值,这就要结合实际情况分析了。
例如,大厂的标杆产品,稀缺品,因为市场认同度高,量少,价格高是正常的;
而一些几十年的生茶,价格同样很高,我们首先得看其是否具备品饮价值,通过口感、汤色、香气、叶底等方面衡量其大概年份,最后自己考虑是否值那个价格,切忌听信一家之言。

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