存放六堡茶应该选择什么样的环境?

森森 2017年4月4日10:07:09储存评论1,5121阅读模式

爱六堡茶的茶友们,除了爱它的滋味,必然还爱它的变化,与它一起经历成长、陈化。得到一款好的六堡茶不易,而要保存它,让它在最优的环境下陈化更不易。相比其他很多茶类,六堡茶的存放已经是很简单的了,不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜,也不怕放久了会过期。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

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1、适宜的温度和湿度。六堡茶的转化是一种生物化学作用,这个陈化过程是需要一定的温度和湿度,再加上氧气和微生物一起完成这种生物化学作用的过程。过高或过低的温度对微生物和活性酶不利,同样过高或过低的湿度也是一样的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

存放六堡茶最理想的环境就是在恒温状态下,但是对于家庭存茶来说,这样的理想存储环境是不可能做到的,因为家庭不像仓库,无法制造出一个恒温恒湿的环境,能有一个相对合适的环境也就可以了。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

这个环境的关键点是:相对于人舒适生活的温度与湿度,通常人感到舒适的温度大概在20~30摄氏度,而相对湿度则是在40%—75%范围,对于六堡茶而言这个也是适合的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

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2、通风与阴凉。六堡茶也是要“呼吸”的,其转化的条件需要氧气和水分,若在家中存放六堡茶,须将六堡茶置于干燥通风处,因为流动的空气中所含的氧气更多,有利于六堡茶自身物质的转化,同时也使好氧微生物的活性加强,加速了六堡茶的陈化。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下,可促进并加速六堡茶的良性陈化。但要注意不能将六堡茶挂置在阳台上让大风吹,这样放置的六堡茶的茶气会被吹走、茶味也会被吹散,饮用起来感觉淡然无味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

所以,存六堡茶要有适度流通的空气,但不能放于风口,虽然转化较为缓慢,但却能保持六堡茶的真性。所谓“阴凉”就是让六堡茶处在一个不被太阳晒到的地方,尽量减少强光线对六堡茶的影响,还有就是不要让六堡茶长期处于一个高温的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

3、无异味环境。几乎所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶,而六堡茶通常是不会密封存放,所以更加容易吸收到其它异味,所以存放六堡茶一个重点就是不要让茶吸收到家庭中产生的异味。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

如将六堡茶放置在油烟味重的厨房或是放在除臭剂、樟脑丸不远处,这些极有可能会导致六堡茶“变味”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/10979.html

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