【视频】六堡茶金花是什么?金花六堡茶的特点和误区

2020年03月30日 18:18:09

今天视频里给大家聊一下六堡茶金花的事情

什么是六堡茶金花?

"金花"是一种益生菌,学名叫"冠突散囊菌",平时我们会在六堡茶的干茶上面看到一些黄色的小点,那些就是金花

金花对于六堡茶的作用有两个方面

第一个,它能改善六堡茶的风味

有金花的六堡茶普遍都有一些菌花香

另外一个的话,有金花的六堡茶它的转化会更快一些

金花可以去除一些六堡茶的粗青味

消费者对于六堡茶的金花有一些误区

今天我来说一下

首先第一个,就是认为有金花的六堡茶才是好的六堡茶,六大茶类里面只有安化黑茶的茯砖它是严格要求有金花的,它会在工艺里面加上一道发花的工序,而金花对于六堡茶来说

有固然好,没有也不强求,整个工艺里面是不强求六堡茶有金花的,有金花的六堡茶不能代表它绝对,品质的高与低好和坏

第二个点,很多茶友会认为年份长的六堡茶才会长金花

事实上恰恰相反,金花是在六堡茶刚刚做好的时候长的,六堡茶的工艺里面会有一个最后的工序,叫“蒸茶压篓”,把这个发酵好的茶叶通过蒸汽重新蒸软后压入一个大竹篓里面去,形成一个紧压的团茶,再放到仓库里面去晾置陈化,在晾置陈化过程中整个竹筐里面的茶叶是外冷内热、外干内湿,这样的一个小环境非常适合金花的生长,如果再配当时天气的温度和湿度,条件适合金花就长起来了,如果这个时候不长金花,以后也很难再长金花了

而且,金花会随着陈化年份的增加,从原来的黄色小点慢慢地萎缩成为一些些白色的小点,这种白色的小点经常我们可以在,二十年、三十年以上的老茶能看到,这些就是当年的金花萎缩形成的小白点

那第三个误区呢,很多茶友会认为,有金花的六堡茶功效会更好一些

确实没错,实验证明金花对人体有各种好处,但是,有两个小问题,首先,你喝进去的金花有多少,第二,如果说益生菌,你喝酸奶的益生菌比你喝茶要多得多,我们喝茶还是要喝它的滋味和风味

最后,就想补充一句,如果茶友们不是特别追求这种菌花香的话,我觉得对金花不必过于强求,市场上有金花的六堡茶价格要高上一截,我觉得我们喝茶或者说去选一款茶,

更重要的是要看:

1、它的原料是否优秀。

2、它的工艺是否到位。

3、它的仓储是否正常。

综合去评价才是一个比较稳妥的办法

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    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 曼里 点赞数

          喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

            • avatar 鹏鹏 点赞数

              加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar 六月下雪 点赞数

                      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决