【视频】六堡茶金花是什么?金花六堡茶的特点和误区

2020年03月30日 18:18:09

今天视频里给大家聊一下六堡茶金花的事情

什么是六堡茶金花?

"金花"是一种益生菌,学名叫"冠突散囊菌",平时我们会在六堡茶的干茶上面看到一些黄色的小点,那些就是金花

金花对于六堡茶的作用有两个方面

第一个,它能改善六堡茶的风味

有金花的六堡茶普遍都有一些菌花香

另外一个的话,有金花的六堡茶它的转化会更快一些

金花可以去除一些六堡茶的粗青味

消费者对于六堡茶的金花有一些误区

今天我来说一下

首先第一个,就是认为有金花的六堡茶才是好的六堡茶,六大茶类里面只有安化黑茶的茯砖它是严格要求有金花的,它会在工艺里面加上一道发花的工序,而金花对于六堡茶来说

有固然好,没有也不强求,整个工艺里面是不强求六堡茶有金花的,有金花的六堡茶不能代表它绝对,品质的高与低好和坏

第二个点,很多茶友会认为年份长的六堡茶才会长金花

事实上恰恰相反,金花是在六堡茶刚刚做好的时候长的,六堡茶的工艺里面会有一个最后的工序,叫“蒸茶压篓”,把这个发酵好的茶叶通过蒸汽重新蒸软后压入一个大竹篓里面去,形成一个紧压的团茶,再放到仓库里面去晾置陈化,在晾置陈化过程中整个竹筐里面的茶叶是外冷内热、外干内湿,这样的一个小环境非常适合金花的生长,如果再配当时天气的温度和湿度,条件适合金花就长起来了,如果这个时候不长金花,以后也很难再长金花了

而且,金花会随着陈化年份的增加,从原来的黄色小点慢慢地萎缩成为一些些白色的小点,这种白色的小点经常我们可以在,二十年、三十年以上的老茶能看到,这些就是当年的金花萎缩形成的小白点

那第三个误区呢,很多茶友会认为,有金花的六堡茶功效会更好一些

确实没错,实验证明金花对人体有各种好处,但是,有两个小问题,首先,你喝进去的金花有多少,第二,如果说益生菌,你喝酸奶的益生菌比你喝茶要多得多,我们喝茶还是要喝它的滋味和风味

最后,就想补充一句,如果茶友们不是特别追求这种菌花香的话,我觉得对金花不必过于强求,市场上有金花的六堡茶价格要高上一截,我觉得我们喝茶或者说去选一款茶,

更重要的是要看:

1、它的原料是否优秀。

2、它的工艺是否到位。

3、它的仓储是否正常。

综合去评价才是一个比较稳妥的办法

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    • avatar 马到功成 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶茶 掌柜

          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 小妞妞 点赞数

                  你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。