如何泡好一款六堡茶?六个要素教你泡好六堡茶

2019年11月26日 17:42:47

品茶离不开冲茶。品茶是享受,而冲茶则是一门学问、一种技艺。拥有了好的茶叶、好的泉水,好的茶具,而没能把握好冲泡要领的话,还是喝不上一壶好茶的。

要得到一壶好的六堡茶,需把握以下几个要素————

如何泡好一款六堡茶?六个要素教你泡好六堡茶

冲泡六堡茶的用水

泡茶的好水古有定论,那就是“山水上,江水中,井水下”。又说“八分之茶遇十分之水,则茶亦十分;十分之茶遇八分之水,则茶仅八分耳。”可见水质对茶汤的质量影响十分重要。实践证明,冲泡六堡茶最好的水是六堡茶区里面的山泉水,其次是瓶装的矿泉水,纯净水都很不错,自来水则要看地方,有些地方的自来水还可以,有些城市的自来水就不堪冲茶了。

冲泡六堡茶的用器

冲泡六堡茶的茶宜用容积较大的紫砂壶或者瓷壶。容积大可以使水温保持在利于激发六堡茶香气的有效区间。紫砂壶的保温效果也很好,即使出汤后也可以短时保证叶底的温度,保证叶底处于醒活的状态.

冲泡六堡茶的投茶量

六堡茶的品种很多,不同品种的茶品出汤速度都有差别,投茶量的多少就直接影响到茶汤茶香茶味的浓淡,所以泡茶时要根据不同茶品、茶壶的大小以及饮茶者的不同口感要求决定投茶量。只有浓淡合适才能把色和香平衡在一个最好的位置上。

冲泡六堡茶的水温

水温高低决定茶叶内部水溶性物质的溶出量以及芳香物质的挥发量。六堡茶属于后发酵茶,表层的芳香物质已经在空气中挥发消减,所以冲泡时水温宜高,这样才能逼出茶香,但亦要视新茶、陈茶、熟茶或者大叶粗茶等不同情况区别对待。

冲泡六堡茶的冲泡时间

冲泡时间的长短,决定着茶叶溶出物的种类。冲泡时间太久,不但使茶叶的芳香物质挥发跑掉,已经由多酚类转化的糖分也已浸出净尽,而且还会进一步继续把茶单宁成分溶出,造成茶汤苦涩,难以下喉。一般的规律是,茶越新冲泡时间越短,茶越陈就视情况适当增加冲泡时间,如果茶汤变涩,就说明时间过了。茶叶中的茶单宁开始溶出就难以挽回了,只好倒掉重新投茶再泡。

冲泡六堡茶的注水方式

注水方式包括了往茶叶注水的高度、方向和速度,这三者对茶汤也有直接的影响,那是因为注水方式的不同也会对水温产生影响,长水线的缓流慢冲肯定造成水温下降,冲水方向和流速的共同作用会使已经浸出的胶基、多糖和芳香物或聚合或被驱散,致使茶汤出现滑口、爽口、淡香、高香等等不同的变化。只有根据所冲泡的不同茶品而选择适合的注水方式,才能使茶汤按己所需,调出它应有的韵味来。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 似水流年 点赞数

        六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

          • avatar 茶茶 掌柜

            在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

          • avatar 宁静致远 点赞数

            六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

              • avatar 茶茶 掌柜

                嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

              • avatar 彩虹森林 点赞数

                我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素