传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?

admin 2021年5月31日08:52:07选购评论1,431阅读模式

很多人喝过现代工艺六堡茶,即熟茶,也是市场上常见的六堡茶,但六堡茶另外有一种,香气高扬,微苦涩,回甘明显,风格接近绿茶、生普的茶类,即传统工艺六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶,也叫农家茶,是采用旧工艺加工,不经过冷水渥堆的六堡茶,相比甜稠温和、醇厚柔滑的现代工艺六堡茶(厂茶),传统工艺六堡茶生津回甘、味浓高香,是另外一种味觉体验。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

如何买到正宗又适合自己的传统工艺六堡茶,也要做一些功课的。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

一、判断自己的体质适不适合

传统工艺六堡茶本质上就是轻发酵的生茶,茶叶里面的内含物,如茶多酚、咖啡碱等保留较多,有一定的刺激性,胃寒或长期失眠人士建议少喝,特别是新的传统工艺六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

当然如果是传统工艺里面的老茶婆、茶果壳这一类,就不存在这个问题,而且,传统工艺六堡茶里面的虫屎茶,还可以入药呢。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

二、了解传统工艺六堡茶的基础分类

传统工艺六堡茶按不同的嫩度可分为:茶谷(茶芽),中叶茶(二白茶),老茶婆。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

▲茶谷(茶芽)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

▲中叶茶(二白茶)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

▲老茶婆文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

按不同季节可以分为春夏秋冬茶,另外还有茶花、茶果壳和虫屎茶这些另类的品种。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

▲虫屎茶(龙珠茶)文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

一般来说茶谷(茶芽)的价格最高,春社前采摘的品质最好,市场零售均价在400元左右一斤;老茶婆的价格最低,霜降前后采摘的品质最好,市场零售均价在30元左右一斤。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

三、认知不同年份传统工艺六堡茶的口感特征

和现代工艺六堡茶(厂家茶)一样,传统工艺六堡茶同样也是可以长期存放,“越陈越佳”的,只是由于没有经过冷水渥堆工艺,转化所需要的时间会延长很多。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

以最具代表性的茶谷(茶芽)为例:文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

1~3年的新茶,茶汤浅黄,口感鲜爽,回甘生津快,以花、蜜、豆香为主,由于内含物质丰富的关系,苦涩感较为明显,叶底多呈墨绿或黄绿色。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

经过约10年左右的自然存放,茶叶内含物质随着时间慢慢发生了转化,这时,汤色由浅黄转变成橙红,茶汤的苦涩感下降,适口性大大增加,达到适饮阶段,叶底多呈现青褐色或红褐色。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

如果是20年以上的传统工艺六堡茶,汤色从橙红变成深红,茶汤变得稠厚,苦涩味退去,转变出醇、润、甘、滑的特点,茶汤整体协调度好,层次丰富,口感更上层楼。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

传统工艺六堡茶有哪些?应该如何选择?文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

▲六堡之家尖货1:约19年槟榔香六堡茶文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

四、烟熏、不烟熏区别大文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

旧时的六堡镇,加工六堡茶采用的是传统茶叶生产工具,在干燥环节,把茶叶放在茶甑(zèng)里,采用松枝明火烘干,因此茶叶带有独特的松烟香。即使是在现在,还有不少农户是采用这种方法干燥六堡茶的,比较有代表性的就是一些带烟熏味的瑶山茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

带烟味和不带烟味的传统工艺六堡茶,有迥然不同的口感风格,有的人对烟味敬而远之,有的人就好这一口,茶友们在购买的时候,知道这个概念,按需选购就好了!文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

五、分清原种与非原种

虽说《六堡茶(传统工艺)》(DBS45/057—2018)里面,对原料的定义是包含了苍梧县群体种、大中叶种这两种茶树品系,但如果以狭义的、农家茶的标准来说,最正宗的传统工艺六堡茶,原料必须是苍梧县群体种,也就是通常说的“原种六堡茶”。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

原种(群体种)指的是苍梧本地自然有性繁殖的中小叶茶树品种,茶多酚含量高,有着比其他地区中小叶品种更浓郁的茶味,在六堡镇里,以苍梧群体种为原料,经传统工艺制作的六堡茶,无论是新茶及陈茶都有其特别之处。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

非原种,一般来说就是广西大叶种或者云南大叶种,用这种原料来加工六堡茶没毛病,但不能冠以“原种”的名号。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

结  语

传统工艺六堡茶的产量和认知度,现阶段还远比不上现代工艺六堡茶,但六堡茶作为一款历史名茶,于情于理,传统工艺都应该有它的一席之地。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

如果你还不太了解传统工艺六堡茶,希望以上的文字能帮你厘清楚一些基本概念,然后结合实际的开汤品饮,再货比三家,相信你也能选购到一款适合自己的传统工艺六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.lbczj.cn/28503.html

相关文章
weinxin
怎么联系我们
淘宝网店:堡家六堡茶
六堡茶批发加微信:lbczj666
抖音、淘宝直播:堡家六堡茶,每晚7点
admin
  • 本文由 发表于 2021年5月31日08:52:07
  • 转载请务必保留本文链接:http://www.lbczj.cn/28503.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: