六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

2018年04月10日 22:54:25

最近经常有茶友问到六堡茶的历史,尤其是作为侨销茶畅销东南亚的那段。为此,六堡茶之家对六堡茶的发展做了梳理,厘清历史现实与当下,内容包括六堡茶的诞生、兴盛以及现代六堡茶的复兴,我们将分三期连载,讲述六堡茶那些曾经的过往。

另外,文末附有六堡茶简史图,方便大家阅读哦!

提起黑茶,更多人想到的是普洱茶,其实上个世纪黑茶畅销香港和东南亚市场的那段历史,六堡茶和普洱茶是重叠的,而且现代制茶工艺也是一脉相承,但相对于普洱茶的名气,六堡茶算是大隐于市而未被完全发掘的茶,近年在普洱茶热潮的带动下才逐渐进入国内消费者视线。

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

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历史考证

六堡茶是中国历史名茶,因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名,属于黑茶后发酵茶,其外形色泽黑褐光润,叶底红褐色,间有金黄花,汤色红浓,香气陈醇,滋味甘醇爽滑,具有独特的类槟榔香,素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。远年陈茶还具有解暑祛湿、生津止渴、消食除滞、暖胃提神的保健功效。

六堡山区位于北回归线北侧,境内从塘平到不倚,从四柳到高枧,从梧垌到合口均峰峦耸立,海拔1000-1500米且坡度较大,形成了以山地、丘陵构成的地貌,林区内溪流纵横,山青水秀,日照短,终年云雾缭绕。得益于这一片雨林水岸,生态优越,自古便是植茶佳所。

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

▲六堡镇全貌

六堡镇在明清时期就是南方著名的茶叶产区,据史料记载,在清康熙年间的一张苍梧地图上,六堡镇所属区域就明确的被标为茶亭(当时茶商茶农的交易场所)。

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

▲康熙三十二年苍梧地图的“茶亭”标注

茶学泰斗庄晚芳教授等所著的《中国名茶》中根据古籍《桐君录》记载资料分析得出:六堡茶可能是湖南黑茶的前驱,六堡茶的产制,当有一千五百年以上历史。

清朝康熙三十六年(1697年)出版的《苍梧县志》载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔夜不变……色香味俱佳”;在清朝嘉庆年间,六堡茶就其特殊的类槟榔香味而列为全国24名茶之一,成为朝廷贡品。广西通志稿(清)载:“六堡茶在苍梧,茶叶生产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为最,六堡尤为著名,畅销于穗佛港澳等埠。”

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传统的保健茶

地处岭南的六堡,气候炎热多雨潮湿,属瘴疠之地。数百年来,六堡茶就常以药的形式出现,当地人用喝茶的方式来治疗痢疾、祛湿避瘴,直到现在还保持着这一乡风民俗。

过去,许多农家种茶也制茶,但茶并不是主要的营生,大多是自家采了自家喝,做好的茶用竹篓、葫芦等装满挂在灶台上方,被烟熏日久,所以那时的茶会带有浓重的烟熏味道,这种茶叶称为农家六堡茶,出门务农前,泡上一壶装进壶里随身携带,消暑解渴;平时在家煮一些,当预防感冒、梳理肠胃的“保健茶”。

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

▲旧时蒸制六堡茶所用的茶甑

六堡茶俗称“爷孙茶”,意思是爷爷做的茶留给孙子喝,制好的六堡茶一般是要被搁置几年以后才喝的,因此茶就一代一代延续下来。陈年的六堡老茶更具药效,民间常用陈年六堡加冬蜜来治疗痢疾拉肚子,所以有 “三年药,五年宝,十年丹”之说。

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两广消费六堡茶的历史

六堡茶的早期传播,是沿着珠江流域开始的,这得益于广东人爱茶、嗜茶,大量消费茶水的生活习惯。

广东人饮茶的习惯非常悠久且普及,自唐代曹松把茶种移植到南海西樵山,广东的茶文化便开始了。入明后,街头巷尾已经出现类似于凉茶的茶水摊档,这些茶水包含着各种不同的中草药根茎、干叶熬煮着,供人们消暑解渴;而一些专门为劳苦大众解渴歇脚的茶寮茶馆,更是必备茶水供应。在清咸丰同治年间,出现一种叫“一厘馆”的馆子,设备很简陋,一张木桌,四条板凳,不仅供应茶水,还供应糕点,门口挂一个木牌子,写个 “茶”字或写“茶话”两个字。到了清同治、光绪年间,随着“二厘馆”、“茶居”的出现,“饮茶”更为普遍,广东人上茶楼喝茶的习惯开始逐步形成。

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

▲旧时的广州茶楼

每天清晨四五点钟,茶居大门一开,茶客们蜂拥而入,一两千个座位,十来分钟便座无虚席。茶客多是做建筑和做苦力搬运的劳苦大众,他们劳累了一天,倦缩了一夜,次日清早,借此茶居寻求片刻的喘息,会会工友,了解一下市道行情,发发牢骚。当时饮茶多是“一盅两件”,“一盅”,就是一个铁嘴茶壶配一个瓦茶盅,壶里多放些粗枝大叶的茶,喝下去既解渴也解乏。而通过水路运送到广东的六堡茶,天然就带有消暑祛湿、清热解毒的功效,且价格低廉,十分符合广大劳苦民众的饮用需求,于是,很快就在茶楼流行开来,到了明末清初,六堡茶已经是一款大众茶,融入了广府文化。 

一张图读懂六堡茶的历史

六堡茶简史(1):六堡茶的诞生

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    • avatar qingkong 点赞数

      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

        • avatar 马到功成 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 此情可待 点赞数

                  文章写得很全面,学习了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                    • avatar 六月下雪 点赞数

                      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决