六堡茶发酵程度优缺点

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六堡茶熟茶一般采取适度发酵工艺,但也不排除有轻发酵和重发酵茶品存在,三种发酵程度各有其优缺点。

六堡茶发酵程度优缺点

1、轻度发酵

叶底色泽褐色,叶片有弹性,还能看出生茶的痕迹,茶汤色泽黄褐色,略显浑浊。口感带苦涩味,有回甘生津,这个程度的茶,就像没熟透的青苹果,喝起来生涩稚嫩,这个时候的茶,可能还不能算熟茶。

发酵偏轻的六堡茶大家可以参考严选101,严选101是轻发酵茶类的代表作品了,但经过4年陈化,一开始带着的苦味涩味开始慢慢退去,茶汤滋味变得甘醇顺滑。

一般来说,这类发酵偏轻的六堡茶,后续转化空间还是挺大的。

2、适度发酵

适度发酵是六堡茶普遍的发酵方式,一般这类型的茶品叶底褐色有弹性,叶底还保持完整,茶汤红褐色,口感醇滑润口,发酵适中的熟茶叶底活性还在,现喝口感好,后期也有转化空间,具有较高的存储价值。

适度发酵的茶比较具有代表性的是严选103和臻味301槟榔香,色泽红浓透亮,现喝口感好,存储几年后品质更上一层楼,兼具品饮和收藏价值。

3、重度发酵

重度发酵简单理解就是这款茶过度发酵,把茶给弄熟了,它所有的能量都已经被激发出来,已经没有可以转化的物质,重度发酵的六堡茶的叶底碎末较多,手指一捻就变成稀泥,现喝口感厚甜,但没有活度,而且有炭火味。

重度发酵的茶由于后期没什么存储价值,市场上基本没有,所以重度发酵一般出现在湿仓茶身上,湿仓茶受潮以后快速发酵,就会演变成重度发酵。

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    • avatar 筋er 点赞数

      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar 音书 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶探长 掌柜

              @音书我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(18977400441),发些茶样给我。

            • avatar 坐有琴书 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @坐有琴书有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 达叔 点赞数

                  六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                    • avatar 雨落听禅 点赞数

                      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @雨落听禅槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。