红浓陈醇曾经被认为是六堡茶的特点,很多人提起六堡茶必定红浓陈醇,好像红浓陈醇是六堡茶的品质特征一般。其实真实情况完全不是这样,这是对六堡茶的机械地解读,是对六堡茶历史的误解,是对六堡茶制作工艺的片面了解。红浓陈醇固然是现代工艺六堡茶的特点,却不是所有六堡茶的特征,产自六堡镇的六堡茶、传统工艺的六堡茶、嘉庆年间以槟榔香而著称的六堡茶并不红浓陈醇的。
众所周知的事实,六堡茶有两种工艺,一种是现代工艺六堡茶,还有一种是传统工艺六堡茶。传统工艺的六堡茶的广西地方标准已于2018年12月30日发布,苍梧县于2019年6月22日在北京举行了“苍梧传统六堡茶”公用品牌发布会,传统工艺六堡茶已经有1500多年历史了。现代工艺六堡茶是渥堆发酵工艺六堡茶,诞生于五、六十年代,从其后来的原料和生产区域来看,严格来说甚至应该叫做广西黑茶。每年广西“桂茶杯”有广西黑茶的评比,包含了现代工艺的六堡茶。
现代工艺的六堡茶可以概括为红浓陈醇,传统工艺六堡茶的茶汤是琥珀色,随着年份的增加茶汤颜色加深,随着岁月的陈化,几十年的传统工艺六堡茶也鲜有红浓陈醇的。六堡茶是一个有着1500多年历史的茶,无需凭借谁仅仅是以其独特的六堡味而成为中国名茶。摒弃以偏概全的红浓陈醇,六堡茶才能更好地传承其延续了1500多年的六堡精髓,现代工艺六堡茶和传统工艺六堡茶并驾齐驱、共同发展,六堡茶才能健康蓬勃发展!
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九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑
市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力