2017春季中国(广州)国际茶业博览会,喜见“四味居士”直播“古法六堡茶”

2018年01月17日 10:45:29

2017春季中国(广州)国际茶业博览会于5月25-29日,在广交会展馆C区举行。“影友春秋”于5月27日又来到茶博会,一进展

2017春季中国(广州)国际茶业博览会,喜见“四味居士”直播“古法六堡茶”

四味古法六堡茶是指广生祥的『韵浓香清』四味六堡茶,『韵浓香清』是韵醇、浓醇、香醇和清醇四大系列的简称。

四味六堡茶是由广生祥的始创者们根据《黄帝内经·四气调神大论》和《神农本草经》关于中药之四气五味的论述,从一年四季(春夏秋冬)、一天四时(晨午暮夜)和人的“寒凉温热”四气,及五味各归不同脏经的特性,依据“平衡养生”理论,选取六堡茶树不同部位的茶叶,在不同的时令、季节采摘,使用不同的发酵工艺和加工制作方法,创制出口感汤色明显不同、保健功效各有偏重,而又有相同的物理属性和祛湿效用的“四味六堡茶”。

韵浓香清每个系列的茶汤口感均不相同:韵醇,色浅如鹅黄,清甜不腻;浓醇,红汤浓厚,温和润喉;(新)香醇,金黄/橘红汤色,槟榔岩韵;(新)清醇,明黄清亮,苦尽甘来。

韵浓香清每个系列又分多种口感,如浓醇系列,相同的古法发酵工艺,不同的原料、不同的配比、不同的制作季节、不一样的发酵周期和时间,长短不一的陈化年份,使得浓醇系列茶口感、香气丰富多样,或陈香,或木香,或樟香,或槟榔香,或荷香,或菌香……其余韵醇、香醇、清醇也因工艺、年份或者鲜叶部位不同,口感也不尽相同。

何为古法六堡茶?何为现代工艺六堡茶?

根据六堡茶的“地标”和“国标”,我们业内把采用非冷水(如罨、蒸、焗)等传统工艺发酵制作的六堡茶,叫做古法六堡茶;而把冷水渥堆及在发酵阶段借助现代机械而制作的六堡茶,叫做现代工艺六堡茶。无论那种工艺,都是国家标准范围内的,也都是好工艺,都可以做出来很好的六堡茶。

四味六堡茶的特色在于古法罨、蒸、焗发酵工艺。

罨:粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵,叫做罨堆。罨堆一般和热复揉、焗结合使用。

蒸:分别有单蒸、双蒸等技法,一般和焗结合使用。

焗:用布质物,包裹热复揉或蒸之后的茶叶,就是焗。有内焗和外焗之法。

四味居士认为,茶的寒凉温热属性决定于茶叶第一次干燥前的发酵。广生祥六堡茶使用古法罨、蒸、焗工艺,第一次干燥之前,罨、热复揉、热焗等的反复结合,茶叶内在物质转化较好,寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线,并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础;第一次干燥之后,蒸、焗等发酵工艺的反复结合,在丰富的物质与能量基础之上,形成丰富的微生物菌群。

由此两者,广生祥古法六堡茶,茶性平,柔厚绵滑,层次感好,适宜人群广,适饮时间长;茶气足,入肾经走督脉;微生物菌群丰富,温暖小肠,帮助小肠受盛化物,节省肾阳。督脉小肠同时关爱,祛湿调肠胃效果十足!

一泡柔厚绵滑、祛湿功效十足的古法四味六堡茶,需要的不单单是“法于阴阳,和于术数”的工艺,更是一颗沉稳不浮躁的心。

看来古法四味六堡茶是值得我们去品尝的,可以去关注广生祥六堡茶的公众号,就能听到喜马拉雅FM “四味居士”畅谈有关古法六堡茶的知识。

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    • avatar 宁静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 真情可贵 点赞数

          现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 四处为家 点赞数

              我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

                • avatar 此情可待 点赞数

                  文章写得很全面,学习了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                    • avatar 鹏鹏 点赞数

                      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅