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六堡茶新茶和老茶有什么区别?

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六堡茶新茶和老茶有什么区别?我的桌面摆放着两个不同年份的六堡茶,一个是去年刚做好的新茶,另一个是2003年的老茶,从外形来看,可以看到一些细微的区别,新茶的颜色黑褐,而老茶就会有一些泛白,另外老茶拿在手上感觉会更轻飘一些。我们再来看看汤色,同样我左手是新茶,右手的是老茶,新茶和陈茶的汤色没有什么分别,十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮,新茶陈茶汤色都是栗红酒红色,看起来粘稠浓郁。最后就是口感了,新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味,刚刚制作好的新茶,经过渥堆这道工序会有渥堆味,味道不是很好,陈化两三年之后,渥堆味会逐渐散去,转为独特的甜香或者熟果香。刚蒸压好的六堡茶水分含量高,在三四个月的时间都会有比较重的水味,新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现,但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好,陈茶往往有陈香,类似于老房子里的清木香之类的味道,闻起来很舒服。

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