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什么是六堡茶的堆闷工艺?

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什么是六堡茶的堆闷工艺?堆闷,说的是传统工艺六堡茶的一道制作工序,就是在揉捻之后,把茶叶堆积在一起,利用茶叶本身的水分,进行轻微的发酵,苦涩味大大减轻,滋味变得醇和。我们在喝一款新的传统工艺六堡茶时候,汤色一般都是带一点淡黄色,说明茶叶经过了堆闷工序,进行了轻微的发酵。

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