存放六堡茶湿度是多少合适?

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六堡茶的后发酵有两条路径,一条是自然氧化,另外一条是微生物转化,主要靠的是后面一条路径。所以,存茶的环境太干燥,微生物不活跃,转化就会特别慢,茶叶的苦涩难退。而太湿润的存茶环境,微生物过于活跃,茶叶就会有霉变的风险。按照我们的经验,六堡茶存放的湿度,以不小于50%,不高于80%是比较合适的。

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