传统工艺六堡茶制作有几道工序

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传统工艺六堡茶的制作工序是:,杀青—揉捻—堆放发酵(堆闷)—复揉—干燥,工艺的关键点有3个,首先是杀青,和绿茶的高温杀青不同,六堡茶采用的是低温杀青,第二点就是堆闷,堆闷就是利用茶叶原有的水分进行轻微的发酵,这个工序和黄茶的闷黄有点类似。,最后就是干燥环节,传统工艺六堡茶会采用松枝明火烘干,因此会带有独特的松烟香

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