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六堡茶之家_小丁
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六堡茶怎么保存

六堡茶怎么存放?
六堡茶用什么存储好?
六堡茶从采摘下来那一刻起就在变化,制作过程会产生变化,储存过程也一样在变。无论是熟茶还是生茶,在合理、得当的存储条件下,经过若干年的存放,茶会变得“越陈越香”,所以,正确的六堡茶储存方式,显得尤其重要,存得好能给你带来惊喜,存不好就会影响到茶味甚至变质。

存储的原则:

六堡茶的存储,和绿茶,乌龙茶有很大的差异,前者需要继续转化,改变茶叶的风味,后者则要尽量避免茶叶的转化,保留茶叶的风味。所以,除了阴凉、避光,无异味之外,六堡茶存储的要点,在于(1)适度通风,保证茶叶可以进行有氧发酵;(2)湿度适中,不能过干或过湿,一般50%-75%比较合适,过干的环境,茶叶几乎没有转化,过湿的环境,茶叶会滋生杂菌,发霉变质。

存储的容器:

六堡茶适合群放群养,怎么理解呢?就是在一定的空间区域内,茶叶的密度越大越好,这样比较容易形成一个后发酵的小环境,利于茶叶的转化,所以,家庭存六堡,原包装放入纸皮箱存放最为经济实惠,而有一定存茶条件的茶客,最好的方法,是把没有分拆过的大箩茶(30kg),堆叠在一起自然存放,梅雨天气注意防潮即可。而陶罐、紫砂一类,形式意义大于实际意义,不做建议,甚至有茶客因为放置在紫砂缸,过度通风导致茶味尽失的现象。

小结:

存茶不发霉不是最终目的,而是最基本的目标。六堡茶最好是以自然法存之最佳,尽量不要过多人为干预,只是有些地域有些季节湿度过大,不得不进行控制。每年存一些品质好些的新茶,将来还是很有盼头的。