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六堡茶之家_小丁
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六堡茶与其他茶的区别

六堡茶是黑茶的一种,分为厂茶和农家茶
厂茶经过渥堆工艺,发酵程度深,接近普洱茶的口感
六堡茶厂茶较为接近的是普洱熟茶和安化黑茶
但原料,工艺,口感,汤色还是有些差异的
1、从原料来看,六堡茶原料来源是广西大叶种,桂青种和六堡茶群体种,以后两者居多,属于中小叶种。安化黑茶的原料是云台大叶种和安化群体种。普洱茶的原料以云南大叶种为主。
2、从发酵程度来看,普洱茶发酵程度最重,六堡茶发酵适中,安化黑茶发酵较轻
3、从汤色来看,普洱茶颜色最深,六堡茶红浓或红亮为主,安化黑茶颜色最浅
4、从滋味来看,普洱茶汤浓味醇,安化黑茶味爽略刺激,六堡茶介乎两者之间
农家茶没有经过渥堆工艺,接近绿茶的口感
六堡茶的农家茶,和绿茶又有些接近,我们来说说有什么区别
汤色:新的六堡茶农家茶,以黄绿或浅黄为主,绿茶的汤色偏绿,略有差异,农家茶由于多酚含量高,茶汤放置一段时间,颜色会变深,变为明黄色。
发酵程度:农家茶有堆闷轻发酵工艺,发酵程度很轻,绿茶是不发酵茶
滋味:农家茶刺激,苦涩味重,绿茶鲜爽,清雅,农家茶耐泡度高,绿茶耐泡度低
陈化:六堡茶农家茶是越陈越香,绿茶是讲究现制现喝