最新文章


现代工艺六堡茶的品质特征

现代工艺六堡茶的品质特征

现代工艺六堡茶(六堡熟茶)是1960年代出现的人工加水发酵的六堡茶新工艺,由于它与六堡传统工艺的茶(六堡生茶)有很大的不同,为方便茶友区分,今天谈谈它的品质特征。    ...
阅读全文

六堡茶的传统工艺到底传统在哪里?

六堡茶的传统工艺到底传统在哪里?

六堡茶(传统工艺)对应着六堡茶的现代工艺,六堡茶的传统工艺到底传统在哪里呢?首先传统工艺对应着相应的茶树品种,也关联着生产区域。六堡茶的成名是伴随着其特别的药用功效,而功效直接关联着茶树品种和种植区域...
阅读全文

六堡的社前茶 六堡茶知识

六堡的社前茶

又到春天,又快到六堡采茶的季节,每年六堡都有采社前茶的习俗。    旧时六堡茶分五个等级,茶谷、细茶、原度、粗茶、行茶,对应现代的单芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三四叶、一...
阅读全文

六堡茶传统工艺标准为什么要强调“不经渥堆发酵” 六堡茶知识

六堡茶传统工艺标准为什么要强调“不经渥堆发酵”

DBS45/057六堡茶(传统工艺)标准定义为:采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化,不经渥堆发酵的工艺。最后一点特别强调“不经渥堆发...
阅读全文

六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展 六堡茶知识

六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展

产业的变迁都是由新老观念的碰撞开始,它们之间彼此陌生、敬畏,甚至是产生偏见。但在某种程度上偏见推动行业发展。因偏见而傲慢,进而鄙视,于是在不同时期的六堡茶界流行不同的鄙视链。六堡茶的1.0时代什么是现...
阅读全文

观察 | 六堡茶传统工艺标准的出台,会改变产业的格局吗? 六堡茶知识

观察 | 六堡茶传统工艺标准的出台,会改变产业的格局吗?

2018年12月30日,《六堡茶(传统工艺)》(DBS45/057—2018)标准正式发布,并将于2019年6月30日实施。这意味着原本游走在灰色区域,名不正言不顺的农家茶,正式拿到了“官方流通许可证...
阅读全文

六堡茶(传统工艺)的出台,如何做出符合的产品? 六堡茶知识

六堡茶(传统工艺)的出台,如何做出符合的产品?

广西食品安全地方标准DBS45/057六堡茶(传统工艺)标准对六堡茶义:六堡茶(传统工艺)选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,经六堡茶传统工艺制成的茶叶产品。传统工艺...
阅读全文

六堡茶(传统工艺)标准的出台对现代工艺六堡茶的影响 六堡茶知识

六堡茶(传统工艺)标准的出台对现代工艺六堡茶的影响

广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶(传统工艺)标准已经公布,这对于传承中华文脉,增强传统文化自信,发扬光大传统制茶技术都有很好的促进作用,将有力推动六堡茶原产地的传统工艺六堡茶的经...
阅读全文

说法太多,该如何理解六堡茶的工艺? 六堡茶知识

说法太多,该如何理解六堡茶的工艺?

表面上,纯粹喝六堡茶也许不用知道工艺的事,但工艺却对六堡茶的许多方面造成影响,例如分类、价格构成,市场上常见的“古法”、“双蒸”等,说的都是工艺。因此,了解六堡茶的工艺,对于日常选购、品饮、存茶等方面...
阅读全文

六堡茶为什么会有两种工艺? 六堡茶知识

六堡茶为什么会有两种工艺?

六堡茶因起源于苍梧县六堡镇而成名,由于独特的口感和药用功效而成为中国名茶。在成名后,六堡茶的生产区域也在不断扩大,走出了六堡。为什么会有两种工艺?六堡茶自清代开始成为二十四大名茶之一,并在19世纪开始...
阅读全文