作为三大黑茶之一的六堡茶，过去一直都是以出口港澳、东南亚为主，是著名的...
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六堡茶知识
六堡茶级别高低和品质有无必然关系？两款40年老六堡对冲告诉你答案
我们二掌柜茶茶经常被茶友问：“你家的六堡茶怎么那么多茶梗？不是说一级茶吗？”“茶里这么多茶梗，让人怎么喝？”“六堡茶都是这么粗枝大叶吗？”其实，对六堡茶而言，茶梗并不是茶叶里的杂物，而是存在价值非常高...
六堡茶知识
聊聊六堡茶的拼配
今天我想说说六堡茶的拼配。尽管现在六堡茶做拼配的企业不多，但了解并知道拼配的意义，能消除我们对拼配茶的误解，辨证看待拼配茶。1什么是拼配？拼配，是一项专业的制茶技术，通过制茶师的感官经验以及对茶性的深...
六堡茶的槟榔香、松烟香属于必然还是偶然？
什么是槟榔香？六堡茶因槟榔香而成清代名茶，故可以肯定槟榔香一定是顶级高端的香型。但现在商家为了利益，把槟榔香异化成了概念，一百个商家有一百种槟榔香...
六堡茶知识
具备这几点的六堡茶最容易发金花
六堡茶越陈越香，这是早已有定论了的。在六堡茶陈化的过程中会有部分茶自然长出金花，由于比较稀少，偶有金花，也有说法是好的六堡才会长金花。事实是否如此？还是让事实来做回答吧。笔者多年观察，发现六堡茶在以下...
六堡茶知识
六堡茶为什么有采春社茶的习俗？
广西六堡茶历来有采春社茶的习俗，春社茶也叫社前茶。春社日在茶乡苍梧县六堡镇是个很重要的节日，春社日这天家家户户会杀鸡杀猪拜神宴客，后来这样的祭社祈福祈丰收的活动演变成六堡开茶节。春社日是立春后的第五个...
六堡茶知识
六堡茶生茶是绿茶？
六堡茶分熟茶和生茶，那么如何区别生茶和熟茶呢?其实从概念上来说是很简单的，就是后发酵是通过自然陈化的方式来进行的是生茶或者叫传统工艺六堡茶，后发酵通过人为加速（包括加水或汽蒸、渥堆等手段）的方式进行的...
六堡茶知识
为什么隔夜六堡茶可以喝
六堡茶可以隔夜喝，最早的记载来自清同治版《苍梧县治》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶可以隔夜喝，放两三夜也不变质还可以喝，那么六堡茶可以隔夜喝的奥秘在哪里呢？我认为六堡茶可以隔夜喝有两个方面的...
六堡茶知识
如何理解六堡茶的生熟之分？
六堡茶在清嘉庆就是全国24大名茶和当时的贡茶，并在清朝末年随着两广华侨走进南洋，开启了六堡茶“茶船古道”的历史。二十世纪六十年代之后，出现了人工加水渥堆的后发酵工艺，也称为六堡茶的现代工艺。由于两种工...
六堡茶知识
不同的发酵程度，不一样的六堡茶
1958年，六堡茶的冷水渥堆工艺成熟，并投入市场用于量化生产和出口，在海内外亦得到好评。从此，大家记住了这种红浓的汤色、甜稠的口感，并成为了六堡茶工艺的主流。可以说，整个港澳、东南亚1958年~200...
六堡茶知识
六堡茶制作工艺的变迁
六堡茶属黑茶，因产于梧州市苍梧县的六堡镇而得名，其产茶制茶的历史可追溯到1500年前。《广西通志稿》曾记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等...