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六堡茶传统工艺标准为什么要强调“不经渥堆发酵” 六堡茶知识

六堡茶传统工艺标准为什么要强调“不经渥堆发酵”

DBS45/057六堡茶(传统工艺)标准定义为:采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化,不经渥堆发酵的工艺。最后一点特别强调“不经渥堆发...
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六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展 六堡茶知识

六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展

产业的变迁都是由新老观念的碰撞开始,它们之间彼此陌生、敬畏,甚至是产生偏见。但在某种程度上偏见推动行业发展。因偏见而傲慢,进而鄙视,于是在不同时期的六堡茶界流行不同的鄙视链。六堡茶的1.0时代什么是现...
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观察 | 六堡茶传统工艺标准的出台,会改变产业的格局吗? 六堡茶知识

观察 | 六堡茶传统工艺标准的出台,会改变产业的格局吗?

2018年12月30日,《六堡茶(传统工艺)》(DBS45/057—2018)标准正式发布,并将于2019年6月30日实施。这意味着原本游走在灰色区域,名不正言不顺的农家茶,正式拿到了“官方流通许可证...
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六堡茶(传统工艺)的出台,如何做出符合的产品? 六堡茶知识

六堡茶(传统工艺)的出台,如何做出符合的产品?

广西食品安全地方标准DBS45/057六堡茶(传统工艺)标准对六堡茶义:六堡茶(传统工艺)选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,经六堡茶传统工艺制成的茶叶产品。传统工艺...
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六堡茶(传统工艺)标准的出台对现代工艺六堡茶的影响 六堡茶知识

六堡茶(传统工艺)标准的出台对现代工艺六堡茶的影响

广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶(传统工艺)标准已经公布,这对于传承中华文脉,增强传统文化自信,发扬光大传统制茶技术都有很好的促进作用,将有力推动六堡茶原产地的传统工艺六堡茶的经...
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说法太多,该如何理解六堡茶的工艺? 六堡茶知识

说法太多,该如何理解六堡茶的工艺?

近日,广西地方标准《六堡茶(传统工艺)》通过专家审评,随着正式标准的即将出台,算是给“名不正言不顺”的农家茶一个“名份”,而“传统”二字却在业内引发一场不大不小的争论。我们抛开争论不说,仅就行业发展而...
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六堡茶为什么会有两种工艺? 六堡茶知识

六堡茶为什么会有两种工艺?

六堡茶因起源于苍梧县六堡镇而成名,由于独特的口感和药用功效而成为中国名茶。在成名后,六堡茶的生产区域也在不断扩大,走出了六堡。为什么会有两种工艺?六堡茶自清代开始成为二十四大名茶之一,并在19世纪开始...
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六堡茶级别高低和品质有无必然关系?两款40年老六堡对冲告诉你答案 六堡茶知识

六堡茶级别高低和品质有无必然关系?两款40年老六堡对冲告诉你答案

我们二掌柜茶茶经常被茶友问:“你家的六堡茶怎么那么多茶梗?不是说一级茶吗?”“茶里这么多茶梗,让人怎么喝?”“六堡茶都是这么粗枝大叶吗?”其实,对六堡茶而言,茶梗并不是茶叶里的杂物,而是存在价值非常高...
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聊聊六堡茶的拼配 六堡茶知识

聊聊六堡茶的拼配

今天我想说说六堡茶的拼配。尽管现在六堡茶做拼配的企业不多,但了解并知道拼配的意义,能消除我们对拼配茶的误解,辨证看待拼配茶。1什么是拼配?拼配,是一项专业的制茶技术,通过制茶师的感官经验以及对茶性的深...
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六堡茶的槟榔香、松烟香属于必然还是偶然?

       什么是槟榔香?六堡茶因槟榔香而成清代名茶,故可以肯定槟榔香一定是顶级高端的香型。但现在商家为了利益,把槟榔香异化成了概念,一百个商家有一百种槟榔香...
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