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六堡茶之家_小丁
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六堡茶的泡法

冲泡六堡茶用多少度的水?
不同水质对冲泡六堡茶是否真的很重要?
冲泡六堡茶应该用什么茶具?
新手茶友往往对六堡茶的冲泡很迷茫,同一款六堡茶,不同的人,不同的时间,冲出来的味道都可能不一样,本专题就六堡茶冲泡的一些常规动作及特殊技巧,进行详细的解读。
器具:冲泡六堡茶的器具,说简单也可以很简单,取一小撮六堡茶,放入马克杯,倒入沸水,像马克杯、玻璃杯这种,就是最简单的冲泡茶具,但要真正把一款六堡茶泡好,光用玻璃杯、马克杯肯定是做不到的,通常来说,六堡茶的冲泡是要茶水分离的,我们惯用的是白瓷盖碗或紫砂壶,再不济,起码也要有个飘逸杯。

投茶量:

120ml到130ml的盖碗,投茶量在7-9g左右,如果是紫砂壶,投茶量在1/4-1/3壶左右,一般来说,新茶的投茶量略少,老茶的投茶量略多。

温度:

六堡茶熟茶的冲泡,无论是新茶老茶,都建议用100℃的沸水;六堡茶生茶的冲泡,除了嫩度高的新茶茶芽建议用90℃的水冲泡之外,其它的,也是以100℃的沸水为宜。

时间:

洗茶(醒茶)是六堡茶冲泡必不可少的环节,一般是快冲快出,一来可以适当的去除六堡茶存放过程中吸附的灰尘和杂味,二来茶叶通过热水浸泡,让茶叶温度上升,条索充分吸水有利于茶叶的舒展与茶味的浸出,正式冲泡一般是5-10秒出汤,到后来如果觉得滋味变淡,相应延长出汤的时间。

水质:

水质不一样,冲泡出的茶汤口感、味道也会有区别。先说自来水,每个地方的自来水不同,有些地方的自来水无异味,经过过滤后可直接泡茶;有的地方的自来水异味重,烧开后氯气味比较大,对茶味会带来些许异味,如果你所在的地方自来水异味比较重,建议使用桶装纯净水。

小结:

六堡茶的冲泡,还是有一定的技巧要求的,茶客们要灵活运用,是因为茶叶它本身就是活的,所以不应局限于各种框上,首先应该先看你用的是什么茶具,然后投放适量的茶,再根据口味喜好来冲泡,一切都以你自己口味为前提。