为什么六堡茶有霉味?怎么去除六堡茶的霉味

六堡茶相关问题为什么六堡茶有霉味?怎么去除六堡茶的霉味
张子凡张子凡 提问于 5年 以前
3 Answers
姬如雪姬如雪 回答于 5年 以前

六堡茶有霉味是因为当茶叶久置或存放不当,吸收了空气中的水气,细菌滋生,导致茶叶变潮发霉、变质、变味,失去了独有的香味,形成了霉味。
去除霉味有三个解决办法:一是及时取出茶叶,拿到通风干燥的地方;二是可以抽湿(开空调即可);三是将茶叶放置阳光下晾晒,霉毛逐渐消失。如果发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。
但霉变后若不及时处理,茶叶发霉时间长,出现黑霉、绿霉、灰霉就不能饮用了,这时候应及时抛弃。
还有很对茶友可能分不清六堡茶的霉味和陈味,有时候误把陈味当霉味,弃之则可惜了。具体分辨方法可看这里:六堡茶受潮后怎么办?

烟波绿烟波绿 回答于 4年 以前

六堡茶发霉,有霉味,基本上是两种情况造成的,第一种情况是不良奸商通过加温加水让茶叶加速发酵,用新茶冒充陈茶的一种惯用手法,这种环境下制作出来的六堡茶有一种挥之不去的霉味,对茶质也是极大的损坏,建议消费者直接丢弃;另一种是后期自然陈化的时候,由于存放不当,湿度过大,产生的霉变,这种情况要两看,如果是白色的霉,可以放在干燥通风的地方,放置一段时间,霉味自然去掉;如果是出现了黑色的霉变,则可以直接丢弃了。

一味 Shaggy一味 Shaggy 回答于 4年 以前

六堡茶有仓味和霉味这两种不良味道,仓味呢,也可以叫渥堆味,是发酵过程中产生的特殊味道,经过一段时间的干仓存储以后,可以褪去,以前,六堡茶是严格规定干仓存储2年以上,才上市销售的;而六堡茶的霉味,几乎是不可逆的,通常是由于发酵过度或者发酵的温湿度控制不当,不良细菌滋生引起的,还有一种就是不良奸商为了做旧,让茶叶快速陈化,总之,有霉味的六堡茶,不是六堡茶的正常味道,消费者购买时,要特别注意甄别。

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