广西六堡茶和云南普洱茶同为中国千年名茶,在黑茶类排第三位。从官方的定义看,六堡茶的品质特征是红浓陈醇,文化寓意为“中国红”特色。富含人体所需的微量元素,长期饮用可达健胃养神、减肥健身、消暑祛湿、帮助消化等养生功效,深受茶客喜爱。
六堡茶的变化跟什么有关
黑茶和其他茶类不同,其他茶类讲求“鲜”,而黑茶讲求“陈”,意思是年份越高,其收藏价值越大。
其实,官方的定义是一个茶叶行业的标准定义,而实际情况当然要根据茶的品质具体分析。并不是所有的六堡茶冲泡出来都是红浓陈醇的品质,但也不能说明没有红浓陈醇的品质的六堡茶就不是正宗的六堡茶,因为品质会随着收藏存放的时间、地点、温度、湿度的变化而变化。
不同年份六堡茶不同品质的表现:
根据资深茶客的经验,不同年份的六堡茶的品质特征主要有以下几类:
一到两年,茶汤清淡,呈淡黄色,茶汤苦涩回甘。
三到五年,茶汤稍深,呈深黄色,茶汤苦涩味稍去,回甘好。
五到八年,茶汤偏橙,茶汤仍有苦涩味,但口感已经得到很好的转化。
八到十年,茶汤深橙,偏红,茶汤仍有苦涩味,口感偏醇。
十到二十年,茶汤渐红,慢慢呈红色、琥珀色,茶汤口感顺滑,慢慢醇化。
至于二十年以上,说实话,一来市场比较少见,二来价格较高,并不是所有茶客都能品尝。如果是正品的二十年以上老茶,无疑是非常好的诠释了红浓陈醇的品质特征了。
因此,并不是所有都红浓陈醇,红浓陈醇只是六堡茶存放到一定阶段的一种呈现而已。
九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。
选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素