金花六堡茶如何洗茶?冲泡金花六堡茶的洗茶步骤

2016年11月28日 10:22:02

六堡茶上所生长的金花看起来像是一颗颗散落的米兰花,要是不仔细瞧还以为是六堡茶发霉变质了,虽然这金花还真的是一种真菌的闭囊壳,那种真菌名为冠突散囊菌(Eurotium cristatum),这种真菌属于散囊菌目发菌科散囊菌属,可生长在六堡茶等黑茶以及冬虫夏草、中药片、木屑土壤等基物上。这种金黄色的小圆球国家已经出了标准了:金花越多茶叶品质越好。

金花六堡茶如何洗茶?冲泡金花六堡茶的洗茶步骤

有金花的六堡茶有什么特别?

六堡茶与金花的融合赋予了六堡茶极其特殊的韵味,“金花”能使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,真正带着自然“金花”的六堡茶,冲泡出来的茶汤不仅茶色红浓明亮,且较普通茶品更为透亮清澈,口感也是润醇爽滑,更是具有促进调节新陈代谢和病理预防作用,如清血管、降三高、清毒素、护肝肾等的绝佳保健功效。

金花六堡茶如何洗茶?冲泡金花六堡茶的洗茶步骤

众所周知六堡茶在喝前要进行醒茶洗茶,洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘,或是附着在茶叶上的杂质,冷气以及湿气,将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。

在知道了什么是“金花”后,可能有不少茶友会担心既然金花这么有用,那要是在醒茶洗茶时候,将这些效果卓越的金花洗去了岂不是太可惜了?我们就来说说这金花六堡茶该怎么洗茶醒茶。

带金花的六堡茶如何洗茶?

首先值得说明的一点是金花的作用是在茶叶后发酵时起到的转化催化作用,金花不仅能分泌淀粉酶和氧化酶,还可以将茶叶中的淀粉催化转化为单糖,将多酚类化合物催化氧化,从而使茶叶汤色变棕红回甜生津,消除茶叶自带的粗青味,但这些物质已经在茶叶里面,并不在金花中,所以对于有金花的六堡茶,就按照往常的良好习惯来醒茶洗茶即可。

金花六堡茶如何洗茶?冲泡金花六堡茶的洗茶步骤

不过在冲洗过程中,金花使得茶“回甜生津,鲜爽醇厚”的物质也会同样的溶于水中,避免六堡茶中的精华都洗走,醒茶洗茶应控制在很短的时间为宜,洗茶还是按我们平时所提倡的那样,用热水而不是开水洗茶。

冲泡金花六堡茶的洗茶步骤

洗茶步骤:用90—100摄氏度的热水洗两次六堡茶,每次约三秒这样就得倒掉,每次洗茶,都要将盖碗或壶里的洗茶的水全部倒干净,并打开紫砂壶的盖子以给杂味散尽,否则杯中或壶中仍会留有苦涩之味,影响茶的味道,之后静等大概10—20秒再倒水入壶,继续醒茶。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 宁静致远 点赞数

          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

            • avatar 茶茶 掌柜

              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

            • avatar 筋er 点赞数

              六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 天道酬勤 点赞数

                      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就