六堡茶农家茶、厂茶,哪种更适合你?

2017年03月03日 09:00:43

六堡茶分传统工艺和现代工艺,核心区别在于现代工艺六堡茶在工艺上采用了渥堆和陈化进行二次发酵,也造就了农家茶(生茶)和厂茶(熟茶)口感和功效上的差异。

什么人适合喝农家茶,什么人适合喝厂茶,是有讲究的。

六堡茶农家茶、厂茶,哪种更适合你?

六堡农家茶刺激性强

六堡农家茶基本由农户手工完成,鲜叶采摘下来后经由杀青、揉捻、沤堆(堆闷)、烘焙、复揉、干燥,然后蒸压装箩,堆置陈化而成。由于农家茶未经过二次发酵,成品茶多为轻发酵茶,所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富,茶味浓厚,浓度较高,尤其是新制的农家茶,刺激性较强。喜欢农家茶的茶友常把新制出来的农家茶进行存放,让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化,存放时间越久,口感越好,茶香的高韵更绵长。不少六堡茶的爱好者追求老农家茶(通常指存放了10年以上的农家茶),正是为了寻求老农家茶如同葡萄酒般红润透亮的茶汤,以及气味浓重的口感。

小编在一个农家茶茶庄里看到三款不同年份的六堡农家茶,一款是去年生产出来的六堡农家茶,这在农家茶中尚属新茶,条索的颜色是乌绿中带白;一款六堡农家茶存放了6年,条索的颜色明显泛红;而另一款存放了15年的农家茶,条索是红棕色的,几乎和六堡厂茶的条索颜色一样。由于存放的时间较久,六堡农家茶在这过程中进行了慢发酵,条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的六堡农家茶,它所含的茶多酚、维生素等都比六堡茶厂茶要丰富,茶味浓酽,刺激性强,因而六堡农家茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以六堡农家茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人,也不适合孕妇和老年人。

六堡茶农家茶、厂茶,哪种更适合你?

但老农家茶与新农家茶所适合的人群又不一样。老农家茶经过长时间沉淀,在慢发酵的过程中减弱了刺激性,茶多酚等物质会发生氧化降解,性质比新农家茶要温和,因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老农家茶。而新农家茶由于营养成分未经转化,性属清凉,有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效,因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好六堡农家茶的茶友们也因它有清热解毒、祛湿的功效,还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。

六堡茶厂茶茶性熟温和

六堡茶厂茶是指在制作过程中经过渥堆发酵,使茶性趋向温和,让茶汤达到柔和软绵效果的六堡茶叶。经过多年的发展,六堡茶厂茶的发酵工艺已经很成熟,因此在口感上恒定性好,尤其是品牌六堡茶如大益茶,几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多六堡茶的爱好者,忠于一种味道,因此会购买某品牌某型号的六堡茶厂茶。

一般来说,六堡茶厂茶条索成赭色,口感润滑纯和,滋润绵甜,丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。六堡茶厂茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的六堡茶厂茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养,如维生素C会成倍增加,而这种营养能提高人体免疫力,具有抗氧化等功效,因此六堡茶厂茶属于大众茶,无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

六堡茶农家茶、厂茶,哪种更适合你?

发酵后的六堡茶含有大量的益菌群,益菌群进入人体后不会对胃产生刺激,而且还能够在胃的表层形成附着膜,所以说长期喝六堡茶厂茶可以养胃

失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡,这时可以选择六堡茶厂茶。因为六堡茶厂茶中不含咖啡因,又是发酵茶,茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了,所以晚上喝不会兴奋。

“夏喝农家茶,冬饮厂茶。”因为夏天燥热,人容易上火,而六堡农家茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷,六堡茶厂茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

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    • avatar 宁静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 真情可贵 点赞数

          现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 六月下雪 点赞数

                  我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                    • avatar 品味人生 点赞数

                      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素