好的六堡茶在七个方面都有突出的特征,即:质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
一、质佳:即原料好,这是任优质茶类的第一基本要素。优质六堡茶的原料首先必须是苍梧县群体种,更严格的来说,是原产地的原材料在原地加工的六堡茶。
二、形佳:形佳首先看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红,具油润光泽,褐中泛红,条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。农家茶的条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽。厂茶的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽。
三、色佳:主要看汤色的深浅、明亮,优质的广西六堡茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,汤上面看起来有油珠形的膜,优质的六堡茶厂茶叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。优质的农家六堡茶,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。
四、香佳:主要采取热嗅和冷嗅,优质的广西六堡茶散茶的干茶陈香显露,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、"腐败味"。
五、味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。清爽滑润,醇和、甘甜、生津而千变万化。
六、气佳:茶气足、厚、正。
七、韵佳:最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了
能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就