六堡茶越苦越有收藏价值吗?

2017年02月27日 09:53:32

相信不少茶友都有过这样的体验,得到一款年份较少的六堡茶,却试茶后发现该茶苦涩难耐,但却有茶艺师说这种新茶越苦越有收藏价值,茶苦说明茶里内含物质丰富,所以这一款茶后期转化会非常好。这六堡茶越苦越有收藏价值的说法到底有没有依据呢?

六堡茶越苦越有收藏价值吗?

我们首先了解一下茶叶的滋味物质有哪些:茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称,一般由甜、酸、苦、涩、鲜等味素构成。

茶叶苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类;而茶叶涩味物质则主要是茶多酚类、醛、铁等物质。

茶汤的苦味和涩味相伴而生,在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体既有协同作用,也能互相制约,形成我们所能尝到茶汤滋味,这就是茶汤呈现的综合表现。

使用检测仪器检测茶汤可以检测到茶汤中单个内含物质的含量,但人在喝茶的时候,却只能感受到茶汤呈现的综合表现,如果我们在品茗时只感受到了苦这种滋味,那么说明在茶汤中苦味物质过多。

六堡茶越苦越有收藏价值吗?

那如果茶汤的滋味很苦,是否能说明茶叶内含物质就是丰富呢?而答案是不一定的。哪怕这种六堡茶冲出来的茶汤物质确实很丰富,也只说明了这个茶的内含成分并不平衡,茶汤中偏苦涩类的物质含量过多,无法确定这种茶叶在后期滋味是否能转化得很好。

相反如果一个茶内含物质丰富,而且当各个物质间搭配平衡时,它往往并不会表现出强烈的苦涩味,因此茶汤物质是否平衡饱满,口感是否舒适才是我们衡量一个六堡茶是否值得收藏的标准。

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 似水年华 点赞数

          我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

            • avatar 茶茶 掌柜

              作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

            • avatar 彩虹森林 点赞数

              我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                • avatar 琅琊榜 点赞数

                  打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                    • avatar 美丽的妈妈

                      哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                      • avatar 琅琊榜

                        要不怎么说打酱油的咧。

                      • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                        我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                          • avatar 茶喝上品

                            屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                            • avatar 美丽的妈妈

                              哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                              • avatar 茶喝上品

                                是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                                • avatar 美丽的妈妈

                                  那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。