不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

2017年02月20日 11:46:39

六堡茶除了能够泡着喝,还可以作为食材加入到菜肴的制作当中。六堡茶能让菜品充满茶叶的清香,又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃,就让我们一起用六堡茶来做菜吧!

一、六堡茶粥

用料:粳米100克、六堡茶3克、鲜菊花10克、白砂糖15克

做法:

1、将六堡茶叶加甘菊花泡茶,滤去茶叶,取茶汤备用;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入茶汤和适量冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;

4、然后改用小火熬煮,待汤汁黏稠时加白糖拌匀,即可盛起食用。

 不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

二、六堡粉丝娃娃菜

用料:娃娃菜500克、六堡茶5克、粉丝25克、枸杞子5克

做法:

1、将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理;

2、六堡茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;

3、粉丝洗净焯水处理;

4、枸杞子用冷水提前泡好;

5、坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀;

6、再加入高汤、精盐、胡椒粉调味;

7、粉丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜;

8、原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的六堡茶,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐! 

三、六堡茶香豆腐干

用料:六堡茶、香豆腐干、生姜、青葱、食盐

做法:

1、将六堡熟茶用纱布包好,生姜拍碎,青葱打结;

2、清水锅中投入香豆腐干,加入茶叶包及其他调料;

3、旺火烧沸后,转小火烧10分钟离火,浸泡待汤稍凉后食用。

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四、六堡茶鱼片

用料:鱼肉片、蛋清、大叶六堡茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

做法:

1、把鱼切成片,用精盐、蛋清拌和,再撒些干淀粉轻轻拌匀,把大叶茶用沸水泡开;

2、炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至四成热,把鱼片放入锅中,用筷轻轻划散,把鱼片不粘连下沉,待鱼片熟后用漏勺捞出;

3、原锅留少许油,放入茶叶煸炒,炒至清香时,加入茶汁、精盐、味精,把鱼片倒入,翻炒,淋上熟猪油,出锅装盘即成。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

五、六堡茶鸡丁

用料:六堡熟茶、鸡肉、花生仁、油、青椒、食盐、酱油、味精、白糖

做法:

1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用六堡茶水浸泡剥去仁衣;

2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用;

3、炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起;

4、原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

最后附上茶叶蛋做法:五香茶叶蛋

用料:六堡茶、鸡蛋、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、酒、姜、葱

做法:

1、鸡蛋洗净置锅中加清水浸没煮5分钟,捞出稍磕破蛋壳;

2、把茶叶、八角、桂皮、姜、葱等用纱布包好;

3、把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布调料,烧至入味;

4、冷切后,剥去鸡蛋外壳,切片装盘浇上卤汁即成

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

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    • avatar 马到功成 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶茶 掌柜

          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 凝结 点赞数

          不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

            • avatar 六月下雪 点赞数

              我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                • avatar 茶茶 掌柜

                  既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                • avatar 宁静致远 点赞数

                  六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                    • avatar 彩虹森林 点赞数

                      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。