不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

2017年02月20日 11:46:39

六堡茶除了能够泡着喝,还可以作为食材加入到菜肴的制作当中。六堡茶能让菜品充满茶叶的清香,又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃,就让我们一起用六堡茶来做菜吧!

一、六堡茶粥

用料:粳米100克、六堡茶3克、鲜菊花10克、白砂糖15克

做法:

1、将六堡茶叶加甘菊花泡茶,滤去茶叶,取茶汤备用;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入茶汤和适量冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;

4、然后改用小火熬煮,待汤汁黏稠时加白糖拌匀,即可盛起食用。

 不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

二、六堡粉丝娃娃菜

用料:娃娃菜500克、六堡茶5克、粉丝25克、枸杞子5克

做法:

1、将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理;

2、六堡茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;

3、粉丝洗净焯水处理;

4、枸杞子用冷水提前泡好;

5、坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀;

6、再加入高汤、精盐、胡椒粉调味;

7、粉丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜;

8、原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的六堡茶,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐! 

三、六堡茶香豆腐干

用料:六堡茶、香豆腐干、生姜、青葱、食盐

做法:

1、将六堡熟茶用纱布包好,生姜拍碎,青葱打结;

2、清水锅中投入香豆腐干,加入茶叶包及其他调料;

3、旺火烧沸后,转小火烧10分钟离火,浸泡待汤稍凉后食用。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

四、六堡茶鱼片

用料:鱼肉片、蛋清、大叶六堡茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

做法:

1、把鱼切成片,用精盐、蛋清拌和,再撒些干淀粉轻轻拌匀,把大叶茶用沸水泡开;

2、炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至四成热,把鱼片放入锅中,用筷轻轻划散,把鱼片不粘连下沉,待鱼片熟后用漏勺捞出;

3、原锅留少许油,放入茶叶煸炒,炒至清香时,加入茶汁、精盐、味精,把鱼片倒入,翻炒,淋上熟猪油,出锅装盘即成。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

五、六堡茶鸡丁

用料:六堡熟茶、鸡肉、花生仁、油、青椒、食盐、酱油、味精、白糖

做法:

1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用六堡茶水浸泡剥去仁衣;

2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用;

3、炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起;

4、原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

最后附上茶叶蛋做法:五香茶叶蛋

用料:六堡茶、鸡蛋、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、酒、姜、葱

做法:

1、鸡蛋洗净置锅中加清水浸没煮5分钟,捞出稍磕破蛋壳;

2、把茶叶、八角、桂皮、姜、葱等用纱布包好;

3、把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布调料,烧至入味;

4、冷切后,剥去鸡蛋外壳,切片装盘浇上卤汁即成

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar qingkong 点赞数

          我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

            • avatar 茶茶 掌柜

              多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

            • avatar 马到功成 点赞数

              广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                • avatar 凝结 点赞数

                  不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                    • avatar 九九 点赞数

                      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态