不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

2017年02月20日 11:46:39

六堡茶除了能够泡着喝,还可以作为食材加入到菜肴的制作当中。六堡茶能让菜品充满茶叶的清香,又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃,就让我们一起用六堡茶来做菜吧!

一、六堡茶粥

用料:粳米100克、六堡茶3克、鲜菊花10克、白砂糖15克

做法:

1、将六堡茶叶加甘菊花泡茶,滤去茶叶,取茶汤备用;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入茶汤和适量冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;

4、然后改用小火熬煮,待汤汁黏稠时加白糖拌匀,即可盛起食用。

 不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

二、六堡粉丝娃娃菜

用料:娃娃菜500克、六堡茶5克、粉丝25克、枸杞子5克

做法:

1、将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理;

2、六堡茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;

3、粉丝洗净焯水处理;

4、枸杞子用冷水提前泡好;

5、坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀;

6、再加入高汤、精盐、胡椒粉调味;

7、粉丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜;

8、原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的六堡茶,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐! 

三、六堡茶香豆腐干

用料:六堡茶、香豆腐干、生姜、青葱、食盐

做法:

1、将六堡熟茶用纱布包好,生姜拍碎,青葱打结;

2、清水锅中投入香豆腐干,加入茶叶包及其他调料;

3、旺火烧沸后,转小火烧10分钟离火,浸泡待汤稍凉后食用。

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四、六堡茶鱼片

用料:鱼肉片、蛋清、大叶六堡茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

做法:

1、把鱼切成片,用精盐、蛋清拌和,再撒些干淀粉轻轻拌匀,把大叶茶用沸水泡开;

2、炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至四成热,把鱼片放入锅中,用筷轻轻划散,把鱼片不粘连下沉,待鱼片熟后用漏勺捞出;

3、原锅留少许油,放入茶叶煸炒,炒至清香时,加入茶汁、精盐、味精,把鱼片倒入,翻炒,淋上熟猪油,出锅装盘即成。

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五、六堡茶鸡丁

用料:六堡熟茶、鸡肉、花生仁、油、青椒、食盐、酱油、味精、白糖

做法:

1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用六堡茶水浸泡剥去仁衣;

2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用;

3、炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起;

4、原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

最后附上茶叶蛋做法:五香茶叶蛋

用料:六堡茶、鸡蛋、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、酒、姜、葱

做法:

1、鸡蛋洗净置锅中加清水浸没煮5分钟,捞出稍磕破蛋壳;

2、把茶叶、八角、桂皮、姜、葱等用纱布包好;

3、把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布调料,烧至入味;

4、冷切后,剥去鸡蛋外壳,切片装盘浇上卤汁即成

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

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    • avatar 彩虹森林 点赞数

      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

        • avatar 茶茶 掌柜

          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

        • avatar 马到功成 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶茶 掌柜

              嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                  我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                    • avatar 茶喝上品

                      屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                        • avatar 茶喝上品

                          是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                          • avatar 不可居无茶 点赞数

                            作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                              • avatar 慕茶客

                                确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多