不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

2017年02月20日 11:46:39

六堡茶除了能够泡着喝,还可以作为食材加入到菜肴的制作当中。六堡茶能让菜品充满茶叶的清香,又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃,就让我们一起用六堡茶来做菜吧!

一、六堡茶粥

用料:粳米100克、六堡茶3克、鲜菊花10克、白砂糖15克

做法:

1、将六堡茶叶加甘菊花泡茶,滤去茶叶,取茶汤备用;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入茶汤和适量冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;

4、然后改用小火熬煮,待汤汁黏稠时加白糖拌匀,即可盛起食用。

 不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

二、六堡粉丝娃娃菜

用料:娃娃菜500克、六堡茶5克、粉丝25克、枸杞子5克

做法:

1、将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理;

2、六堡茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好;

3、粉丝洗净焯水处理;

4、枸杞子用冷水提前泡好;

5、坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀;

6、再加入高汤、精盐、胡椒粉调味;

7、粉丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜;

8、原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的六堡茶,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐! 

三、六堡茶香豆腐干

用料:六堡茶、香豆腐干、生姜、青葱、食盐

做法:

1、将六堡熟茶用纱布包好,生姜拍碎,青葱打结;

2、清水锅中投入香豆腐干,加入茶叶包及其他调料;

3、旺火烧沸后,转小火烧10分钟离火,浸泡待汤稍凉后食用。

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四、六堡茶鱼片

用料:鱼肉片、蛋清、大叶六堡茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

做法:

1、把鱼切成片,用精盐、蛋清拌和,再撒些干淀粉轻轻拌匀,把大叶茶用沸水泡开;

2、炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至四成热,把鱼片放入锅中,用筷轻轻划散,把鱼片不粘连下沉,待鱼片熟后用漏勺捞出;

3、原锅留少许油,放入茶叶煸炒,炒至清香时,加入茶汁、精盐、味精,把鱼片倒入,翻炒,淋上熟猪油,出锅装盘即成。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

五、六堡茶鸡丁

用料:六堡熟茶、鸡肉、花生仁、油、青椒、食盐、酱油、味精、白糖

做法:

1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用六堡茶水浸泡剥去仁衣;

2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用;

3、炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起;

4、原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

最后附上茶叶蛋做法:五香茶叶蛋

用料:六堡茶、鸡蛋、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、酒、姜、葱

做法:

1、鸡蛋洗净置锅中加清水浸没煮5分钟,捞出稍磕破蛋壳;

2、把茶叶、八角、桂皮、姜、葱等用纱布包好;

3、把鸡蛋放入原锅中加入酱油、精盐、白糖、酒及纱布调料,烧至入味;

4、冷切后,剥去鸡蛋外壳,切片装盘浇上卤汁即成

不要以为茶叶只能做茶叶蛋,来看看六堡茶做的大餐!

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    • avatar 似水年华 点赞数

      我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

        • avatar 小妞妞 点赞数

          你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

            • avatar 茶茶 掌柜

              公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

            • avatar 凝结 点赞数

              不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                • avatar 四处为家 点赞数

                  我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

                    • avatar 似水流年 点赞数

                      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。