六堡茶滋味转化的低谷期

2017年02月10日 10:43:53

人生数十载,不会总活在顺境中,怀才之人会有失意之时,经得起时间考验的六堡茶也会有低谷期,那什么是六堡茶的“低谷期”呢?所谓六堡茶的“低谷期”即是新茶青味褪去,而陈香未显的时期。

处于低谷期的六堡茶口感较为平淡,茶香微弱,仅剩下浅酌入口时的淡淡甘甜,此时的六堡茶既没有新茶时高扬飘逸的茶青味,也没有老茶时沁人心脾的陈香味。至于六堡茶的“低谷期”何时开始、何时结束,则并无确切时间,但却与茶叶存放环境、茶叶压制形态及存放量有关。

六堡茶滋味转化的低谷期

1、茶叶存放环境

南方地区六堡茶的“低谷期”通常并不明显,这是因为南方地区长年温、湿度都较高,有利于六堡茶后期的转化,因而南方地区所存的六堡茶的低谷期往往会出现在新茶茶香尚未完全散失,陈香已显现的时候。

而北方地区天气干燥寒冷,六堡茶陈化速度缓慢,因而陈香气息亦需要更多时间才能出现。所以北方地区存的六堡茶的“低谷期”更为明显。

六堡茶滋味转化的低谷期

2、茶叶压制形态

紧压茶形态的六堡茶由于外层与空气接触得多,茶香散失快,口感相对单薄,而里茶却因长期被紧压在内,所以茶香散失较慢。而当外层茶叶散失茶香的同时,内层茶叶亦开始慢慢陈化,出现陈香,并使外层茶叶逐渐沾染其香气。最终在新茶茶香尚未完全散失之际,陈茶的香气及口感即已显现,所以紧压茶的“低谷期”往往并不明显,而散茶则反之。

六堡茶滋味转化的低谷期

3、茶叶存放量

若密闭空间中茶叶的存放量大,茶与茶之间的香气相互沾染,则茶香褪去亦慢,“低谷期”并不明显。但若是少量存茶并放在通风干燥处,约3~7天茶香就会散去,但此时陈香却还没有出现,这就是该茶的“低谷期”。

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    • avatar 筋er 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 音书 点赞数

              我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                  我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                    • avatar 茶喝上品

                      屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                        • avatar 茶喝上品

                          是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                          • avatar 刘雄杰 点赞数

                            我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。