六堡茶会不会“过期”？

不了解六堡茶的人可能会觉得很奇怪，六堡茶明明是一种饮品，保存得好却经久不会变坏变质，滋味反而越放越浓醇，是不是里面添加了防腐剂？

六堡茶属于黑茶，由于其特殊的后发酵加工工艺，黑茶和绝大多数追求防氧化“保鲜”的茶叶不一样，黑茶要求在适当的温湿度、氧气的环境中才能慢慢陈化，因为六堡茶越放越陈的特质，自然也不会有“过期”这个说法。

一两年的六堡新茶茶味浓烈，刺激性强，还有着臭青味。老的六堡茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

六堡茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在六堡茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用六堡茶时，不必太过在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，像是这种茶喝了会让身体不适，建议不要购买。

因为六堡茶越放越陈，不少人会购买六堡茶久藏，或是用来自己喝，或是用来收藏日后再卖出去，如果是想要购买久藏的六堡茶，建议购买茶砖茶饼或是沱茶等紧压茶，紧压茶陈化速度会比一般散茶的陈化速度要慢，反之如果想要加快茶叶的陈化速度，则购买六堡散茶。

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁，一个专注于六堡的茶掌柜，进茶山，访茶人，寻好茶是我日常的工作。

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