六堡茶那些你不知道的事 ——认识六堡茶(历史、收藏、加工工艺)

2016年11月22日 10:32:35

黑茶,数云南普洱茶最为有名,是曾经贡品,历史悠久。其实还有另一种与普洱齐名黑茶,那就是广西梧州的六堡茶。

六堡茶那些你不知道的事 ——认识六堡茶(历史、收藏、加工工艺)

六堡茶的起源

六堡茶发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡。据清康熙三十六(1697)版《苍梧县志》记载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而不变,茶色香味俱佳”。《广西通志稿》记载:“六堡茶在苍梧,茶叶出产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为最,六堡尤为著名,畅销于穗、佛、港、澳等埠。”已故的著名茶学家庄晚芳教授从南北时期的《梧君录》史料考证,六堡茶的生产历史可追溯到1500多年前。其实历史上,六堡茶的生产已扩展到广西的两江、柳江、漓江、左江等流域,清朝嘉庆年间(1796——1820),六堡茶即以其特殊的槟榔香味和独特的保健功效而闻名于世。六堡茶那些你不知道的事 ——认识六堡茶(历史、收藏、加工工艺)

六堡茶制茶工艺

杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥是六堡茶制茶的几大工艺。其特色在于“双蒸双压”技术,既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”结束之后进行第一次的“压”,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”,焗压结束后,才进入陈化工序。

六堡茶那些你不知道的事 ——认识六堡茶(历史、收藏、加工工艺)

六堡茶收藏

六堡茶是广西悠久的历史名茶,常年盛销于各国特别是东南亚华侨聚居地啊,因而成为中国著名的“侨销茶”。

“双蒸双压”技术形成了六堡茶特色的制作工艺,陈化后的六堡茶存放时间越长口感越好,其保健功效也更好,老茶本来就是属于稀缺资源,物以稀为贵。南宁一茶收藏者,在2005年时收藏了编号为5623的茂圣六堡茶,当时的市场价格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。就这个层面上来说,六堡茶收藏空间已经很大了。

另据《2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜》,六堡茶品牌价值15.79亿元,比去年增加1.97亿元,居中国茶叶区域品牌价值第28位、黑茶类第3位、广西第1位,这是该机构连续第7次发布此类排行榜,也是六堡茶第二次登上全国第28名的最高位。

说到收藏,不得不提收藏需要注意的问题。众所周知,茶很容易 “串味”,为此,卫生清洁很关键。在储藏茶叶时,一定要把茶叶放在通风透气、无异味、无光照的地方,温度最好保持在18—26摄氏度,收藏年限一般8—12年为宜。如果保存不善,会导致茶品变坏,出现杂味,茶内滋生有各种有害菌,甚至有的发霉的茶泡出酱油般的茶色,而且有股霉味,这些茶是不值得收藏的。

综上所述,六堡茶的历史、功效、价值不亚于普洱茶。如果您是一个识茶人,就去尝尝正宗传统工艺制成的六堡茶。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 真情可贵 点赞数

            现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

              • avatar 茶茶 掌柜

                谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

              • avatar 小妞妞 点赞数

                你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                  • avatar 筋er 点赞数

                    六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。