六堡茶存放最适合的湿度及温度

2017年02月05日 12:55:34

茶友们将心仪的六堡茶买回家后,要是因为存放不当而让六堡茶受热受潮从而影响到茶叶本来的品质,甚至引起霉变,那可就得不偿失了。在影响六堡茶品质的四大因素中,湿度和温度对六堡茶的影响是存在共同作用的,两者的影响比光照更大,当茶叶过热或受潮时,茶叶中的水分会使茶叶成分发生生物和化学变化,所以才会说引起茶叶品质变化。

要是将茶叶长期放置在高温的环境下,茶叶会发生二次发酵,这会完全改变茶叶原有的品质,而且茶叶中的水分流失会让茶叶条索松脱颜色黯淡,完全失去活性。

六堡茶存放最适合的湿度及温度

有资深茶友用比较法将六堡茶放在不同温度湿度的环境下做了个实验,最后发现六堡茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间,相对湿度65%~75%,为什么怕发生霉变还把六堡茶存放在湿度这么高的环境下呢?

那是因为在这个湿度范围中有利于六堡茶微生物菌群的生长,在六堡茶的后期发酵过程中,主要参与转化作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、乳酸菌、酵母菌、青霉以及根霉等,在这个湿度下比较适合茶叶中微生物生长繁殖,说不定还会产生金花,从而使得茶叶的口感汤色有更好的改变。

六堡茶存放最适合的湿度及温度

在超过这个湿度后,茶叶会吸收空气中的水分变得潮湿,在不自然的陈化下,口感、香味也跟着大打折扣,在喝这种茶叶泡出来的茶汤时,会有一种锁喉的感觉,喝多了可能还会出现腹痛腹泻的现象。而且也会滋生出黄曲霉、白霉等有害菌类。

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    • avatar 筋er 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好