六堡茶如何醒茶

2017年02月03日 08:30:33

醒茶,简单说来就是让紧压的茶叶透透气,原理跟喝红酒前需要透气差不多。所以,当我们收获了好茶,第一次下手,就要先开茶,再醒茶,待醒茶结束后才能开始第一次试喝。

醒茶前要先开茶,所谓的开茶即还原初制茶的过程,既要保持茶气,又要减少碎茶,做到尽量让茶叶条索完整。

传统六堡茶多是散茶,一直以来多采用竹篾大箩紧压入箩,待陈放发酵时间到了再出售,大箩体积大,重达50多公斤。之后,随着市场需求,开始改用用小箩分装,又或者紧压成茶砖、茶饼等形式出售。

如果喝的是大箩茶,用螺丝刀、水果刀之类不锈钢等坚硬的金属物撬开一层,茶叶松动即可,去除杂味。原则是喝多少撬开多少。小箩装则可以全部撬开,放入紫砂缸中存放,喝一点就取一点出来。茶砖、茶饼就需要里茶和面茶同时撬着喝。

六堡茶如何醒茶

把茶撬开后,就是醒茶了。

醒茶的时间视天气而定,可长可短,天气晴朗时短些,阴雨天则需延长几天。通常大箩装的茶至少要醒15天以上,小箩茶7天左右为宜。至于茶砖、茶饼,喝之前也需要给茶透透气。

再说说醒茶的环境,我们知道茶叶容易串味,所以一定要在干净无异味的地方醒,温度和适度也是很关键的,北方的天气干燥,不用太担心,南方因为有梅雨季节,所以在此季节醒茶一定要放在通风的地方,不能捂,醒茶的目的是要让茶叶与空气充分接触,操作不当会导致茶叶发霉。

这么捂着,会导致茶叶发霉

六堡茶如何醒茶

关于醒茶的用具,有很多说法,有人说铁盒好,有人说紫砂罐好,也有提议说陶罐合适。其实六堡茶散放是不怕潮湿的,在北方用什么都可以,裸放的话加个防尘袋就行。在南方,用纸盒、铁盒其实也没什么问题,多打开透气即可。

最后,祝大家都能喝到心仪的好茶!

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 燕子 点赞数

          听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 雨落听禅 点赞数

                  你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                    • avatar 六月下雪 点赞数

                      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决