六堡茶有生、熟之分吗?

2017年02月01日 09:01:52

我们知道普洱茶有生熟之分,那么同为黑茶类的广西六堡茶也有生、熟之分吗?

六堡茶的生、熟之分根据加工工艺来区别,如果从技术上来说没有国家标准,现在说的生、熟茶是从制作工艺上来区分。传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵,自然陈化而成,把这种茶称为生茶;熟茶现在指经人工渥堆发酵加工而成的,通常是六堡茶厂家生产的茶叶。

那生茶好还是熟茶好?两者有什么区别吗?

六堡茶生茶冲泡后茶汤色泽呈金黄色或栗黄色,具有生津止渴,提神明目之功效。喝起来有淡淡的青香,回甘明显。随着存放时间的加长,苦涩味会减淡,陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。

下图是生茶新茶汤色:

六堡茶有生、熟之分吗?

这是生茶老茶汤色:

六堡茶有生、熟之分吗?

现代工艺制成的熟茶冲泡后茶汤色泽红色透亮像红酒,陈香明显,口感醇厚、顺滑、绵柔,可以暖胃,安神。

下图是现代厂制熟茶:

六堡茶有生、熟之分吗?

无论生茶还是熟茶,各有其优缺点,选择在于个人的口感喜好,没有太多好与不好,建议夏天喝生茶,清心火,冬天喝熟茶,暖胃。或者白天喝生茶,晚上喝熟茶。

其实,对于六堡茶而言,传统工艺农家制成的六堡茶(生茶)香气浓郁,回甘明显,生津持久,口感稍涩,但随着存放时间的增长,苦涩褪去,滋味甘甜生津香高,乃是精品好茶;相反地,熟茶经过精制后,香气减弱,甜味明显,苦涩味被去除得差不多了,口感滑爽,论存放的时间和后期变化却没有生茶丰富。

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 排骨汤 点赞数

        六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

          • avatar 茶茶 掌柜

            市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

          • avatar 筋er 点赞数

            六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

              • avatar 茶茶 掌柜

                槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

              • avatar 天道酬勤 点赞数

                关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                  • avatar 音书 点赞数

                    我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。