六堡茶香型分类

2017年01月31日 09:58:32

茶叶香气的形成受到诸多因素的影响,品种、地域、鲜叶的品质、栽种环境、加工工艺等都会影响着茶叶的香气。大概说来,茶叶专家把茶叶的香型分成了九种,毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈醇型和松烟香型。六堡茶属于后两种,但也不还会有其他香型,颇为丰富。

六堡茶香型分类

六堡茶按厂家生产的工艺大致分成了两类:古法六堡茶(六堡农家茶)和现代工艺六堡茶。现代工艺是在古法工艺的技术改革创新,传承了古法的加工工艺,由于原料及工艺存在的区别,成品的六堡茶香型是不同的,就好像普洱茶熟茶和生茶,生熟茶的香型有区别。

现代工艺制作的六堡茶,香型与茶青毛料、发酵的轻重有关;古法六堡茶(即六堡农家茶)分茶谷、中茶、老茶婆三大类,香型也有差异,各具特色。

六堡茶香型分类

六堡茶的香型分类颇为丰富,基本可分为槟榔香、兰香、樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香以及果香、青果香、瑶香(也有人称山里香)、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等大类。

其实,每一款六堡茶中的香味成分,都不是单一的。这里所列举六堡茶的香型分类是指其香型复合整体体现出来的特征,或是其主要表现出来的香型特征。

六堡茶的香味中,最值得研究的是槟榔香。槟榔香有多种,有淡雅、浓郁、清幽、暗香几大类,不是所有六堡茶都能闻得到槟榔香,但大部分的六堡茶是带有的。

六堡茶香型分类

除了槟榔香,还有一种香——陈香。其实很多黑茶(包括六堡茶、普洱茶、湖南黑茶等)经陈放后,都会有陈香,但香的类型还是有差异的。拿六堡茶来说,陈放后,仅仅现代工艺六堡茶(厂家茶)的陈香中就有药香、木香、樟香、沉香、参香、菌花香等多种表现,而古法六堡茶(农家茶)陈茶的香型就更为丰富多变,果香、青果香、瑶香、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等茶品经过陈化后,其香型都会有所变化,但又有迹可循。

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    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar 似水流年 点赞数

            六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

              • avatar 茶茶 掌柜

                在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

              • avatar 刘雄杰 点赞数

                我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                  • avatar qingkong 点赞数

                    我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                      • avatar 燕子 点赞数

                        听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了